La regolamentazione europea impone di ripensare le tecniche di affumicatura, a lungo apprezzate per la conservazione ed esaltazione del gusto. Sulla base dei più recenti metodi analitici, l’EFSA non ha rinnovato l’autorizzazione a 8 aromatizzanti per la presenza di rischi potenziali. Al fine di affrontare
“Questi dati rappresentano un successo per il Sistema Italia, una testimonianza della forza e della qualità dei nostri prodotti nel mondo. L'azione del Governo, sin dal primo momento rivolta a tutelare le nostre eccellenze e le nostre aziende, sta dando i suoi frutti. Continueremo a
Padroneggiare la qualità delle bevande attraverso la misurazione avanzata del colore. Se ne parla il 25 settembre in un appuntamento on line organizzato da Konica Minolta. Nel mercato competitivo delle bevande, il colore influenza in modo significativo le scelte e le percezioni dei consumatori, rendendo la
Coldiretti, Filiera Italia e l'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali (ANICAV), associazione di rappresentanza dell’industria italiana di trasformazione del pomodoro del sistema Confindustria, firmano un importante accordo di collaborazione per la valorizzazione e la tutela della filiera italiana del pomodoro da industria. Tra i più rilevanti
Protagoniste di quest’estate sono state le varietà di pere nate dal programma di miglioramento genetico del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari - DISTAL dell’Università di Bologna. Complice il periodo ottimale di maturazione, i breeder del DISTAL e il KTO – Knowledge Transfer Office hanno organizzato
Centric Software®, esperto nella gestione del ciclo di vita del prodotto (PLM), annuncia che MeEat Food Tech, una startup finlandese di tecnologia alimentare a base vegetale, ha implementato con successo Centric PLM™. Centric Software fornisce le soluzioni aziendali più innovative per la pianificazione, la formulazione,
I processi di produzione alimentare ad alto fabbisogno energetico necessitano di soluzioni innovative per coniugare sostenibilità e sicurezza di approvvigionamento. La Nutriswiss AG, una delle aziende svizzere specializzate nell'approvvigionamento e nella lavorazione di oli e grassi vegetali di alta qualità, si è posta l’obiettivo di
Si sono aperte le iscrizioni ai premi più prestigiosi dell'industria degli ingredienti alimentari, con nove riconoscimenti in palio e una scadenza per la presentazione delle domande fissata al 6 settembre. Quest'anno, i Fi Europe Innovation Awards includeranno quattro nuove categorie: Dairy Alternative Innovation, Food Manufacturing, Pet
PepsiCo Europe e Yara hanno annunciato una partnership a lungo termine in Europa volta a fornire agli agricoltori programmi di nutrizione delle colture per contribuire a decarbonizzare la catena alimentare. Nell’ambito della partnership, che abbraccia più paesi, gli agricoltori coinvolti e afferenti a PepsiCo Europe
La Doria S.p.A. esperto europeo nella fornitura di specialità italiane private label a lunga conservazione, che comprendono, tra l’altro, pomodoro, sughi pronti e legumi in scatola, ha sottoscritto un accordo condizionato per l’acquisizione del ramo d’azienda detenuto da Pastificio di Martino Gaetano e F.lli S.p.A. dedicato alla produzione