Determinazione gravimetrica innovativa del grasso totale in latte e derivati
La determinazione del contenuto totale di grasso nel latte e prodotti derivati è standardizzata da metodi ufficiali quali Weibull-Stoldt, Schmid-Bondzynski-Ratzlaff e Röse-Gottlieb. Questi metodi comportano generalmente processi lunghi e laboriosi. Inoltre, sono necessari grandi quantitativi di solvente per rimuovere il grasso dalla matrice del campione