Grazie alla partnership tra Faravelli e Huacheng Bio, dal sud della Cina approda sul mercato italiano Monk Fruit, un dolcificante naturale fino a 20 volte più dolce dello zucchero e con un contenuto calorico ridotto.
Nelle vallate umide e fertili della provincia di Guangxi, nel sud della Cina, cresce un piccolo frutto verde noto come Luo Han Guo o frutto del monaco (Monk Fruit).
La leggenda narra che furono i monaci buddisti, già nel XIII secolo, a coltivarlo per primi, riconoscendone le virtù benefiche e attribuendogli un valore simbolico: un dono della natura, emblema di equilibrio e armonia.
Oggi, questo frutto dalle origini antiche incontra la tecnologia moderna e approda sul mercato italiano grazie alla collaborazione esclusiva tra Faravelli e Huacheng Bio, azienda di riferimento internazionale nella produzione di ingredienti naturali.
In base alla normativa vigente, in Italia e in Europa il prodotto commercializzato sotto forma di decotto non è considerato Novel Food. Può quindi essere impiegato in alimenti e integratori, ed è disponibile in due forme: liquido concentrato e polvere.
Si tratta di un dolcificante naturale ottenuto direttamente dal frutto della Siraitia grosvenorii, utilizzando solo acqua come solvente. È 15-20 volte più dolce dello zucchero e presenta un contenuto calorico ridotto (253 kcal per 100 g). Grazie ai bassi dosaggi d’impiego (1-3%), consente di raggiungere la stessa dolcezza del saccarosio con solo il 5% delle sue calorie. Una soluzione che unisce naturalità, piacevolezza e praticità, risultando a-cariogena e di facile utilizzo.
Il suo profilo sensoriale equilibrato, privo di retrogusti indesiderati, rappresenta un vantaggio competitivo rispetto ad altri dolcificanti, in particolare quelli intensivi. Inoltre, il Monk Fruit è resistente al calore, solubile e versatile, con un’ampia stabilità di pH, caratteristiche che lo rendono ideale per numerose applicazioni: bevande, dolci da forno, yogurt, gelati, confetture, cioccolato, caramelle, salse e soluzioni table-top. Può essere combinato con altri edulcoranti naturali, come stevia o eritritolo, per ottimizzare il profilo aromatico.
Un mercato in rapida espansione
Il mercato globale del Monk Fruit sta crescendo rapidamente: da 1,5 miliardi di dollari nel 2024 si prevede un aumento fino a 3,8 miliardi entro il 2033, con un CAGR del 10,5% secondo le principali ricerche di settore¹².
Anche in Italia si registra un forte interesse, alimentato da trend consolidati come salute, sostenibilità e clean label³.
Il Monk Fruit di Huacheng Bio è distribuito in esclusiva da Faravelli, che con questa partnership rafforza ulteriormente il ruolo della Food Division come partner di fiducia, al fianco delle aziende che vogliono innovare e distinguersi sul mercato.
In occasione di Fi Europe 2025, Faravelli ha presentato nuove proposte e applicazioni a base di Monk Fruit, offrendo ai professionisti del settore l’opportunità di scoprire dal vivo le potenzialità di questo straordinario dolcificante naturale.
¹ Verified Market Reports, Market Research Intellect
² Market Research Future, Future Market Insights
³ Persistence Market Research, Meticulous Research, Future Market Insights
