Venerdì 26 settembre 2025 si terrà l’ottava edizione del convegno tecnico-scientifico “Metodi analitici rapidi: informazioni tempestive a beneficio di sicurezza alimentare e sostenibilità” dedicato alle analisi rapide per l’industria alimentare. I temi di quest’anno saranno dedicati agli approfondimenti di nuovi test e tecniche, applicazioni innovative, miglioramenti o estensioni a nuovi analiti di soluzioni già note per la sicurezza alimentare.
Il tutto per ottenere risultati sicuri con tecniche di analisi rapide, sensibili e affidabili. La sede del convegno “Metodi analitici rapidi: informazioni tempestive a beneficio di sicurezza alimentare e sostenibilità” è la suggestiva Abbazia di Mirasole, un antico complesso monastico del XIII secolo immerso nel verde, situato a Opera, alle porte di Milano. L’abbazia è raggiungibile in auto ma, per chi preferisce muoversi con i mezzi, OM mette a disposizione un servizio bus che parte da Rogoredo M3 e RFI alle 9.30, con rientro a Milano Rogoredo alle 17.30.
Gli interventi
Gli interventi mirano a dare un quadro esaustivo dei temi protagonisti di questa edizione:
• I metodi di analisi rapida: i principali riferimenti legislativi e il loro valore probatorio Antonio Fiumara, Avvocato, Andreis e Associati Avvocati
• Affrontare la complessità dell’analisi degli STEC con una soluzione rapida e validata Verena Peggion, Regional Applications Manager, Merck Life Science
• La visione USDA per la sicurezza: rilevazione e conferma con tecnica PCR Real Time. Un esempio di flusso rapido Marina Torresi, Reparto di Igiene e Tecnologie degli Alimenti Laboratorio Nazionale per Listeria monocytogenes – Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Abruzzo e del Molise Giuseppe Caporale
• MALDI-TOF e IR Biotyper: tecnologie complementari per un controllo qualità rapido e completo nel settore alimentare Matteo Viganò, European Food & Industry Microbiology Sales Representative, Bruker Daltonics
• Applicazione della PCR-RT come multiscreening per la rilevazione di DNA di frutta a guscio Enrico Arletti, Technical Manager, Generon Spa • GENE-UP® TYPER: la soluzione innovativa per rispondere ai requisiti della nuova normativa in tema di Listeria monocytogenes David Pierattoni, Augmented Diagnostics Specialist, bioMérieux
• Metodi rapidi di rilevazione del biofilm Francesco Ferrario, Application Specialist in the Food Hygiene division – Christeyns Italia
• Nuovi approcci tecnologici: biosensori ottici miniaturizzati per la sicurezza e la qualità del latte Margherita Bolognesi, PhD CNR – Institute for the study of nanostructured materials
• Glutine: nuova soluzione rapida e quantitativa per un’analisi affidabile Claire Victoria Marchitti, Ingegnere, Sales Director R-Biopharm Italia
• Analisi rapida del Bacillus cereus: una nuova soluzione validata ISO Aurora Gallo, Tecnical Sales Representative, Neogen
• Metodi rapidi nel controllo ufficiale degli alimenti. Criteri di scelta e beneficio per la sicurezza del consumatore. Irene Bertoletti, IZSLER Dirigente Responsabile Struttura complessa BG-SO-CO – Direttore Struttura Territoriale di Sondrio – Responsabile Laboratori Microbiologia Alimenti e Sierologia
• Patogeni alimentari? Non sono più un problema con il Workflow di Automazione del sistema PCR Thermo Scientific™ SureTect™ Diego Cariolato, Senior Technical Sales Specialist, Thermo Fisher Scientific
• Validazione dei metodi e processo di assicurazione della validità dei risultati Sandro Spezia, Direttore UNICHIM – Associazione per l’unificazione nel settore dell’industria chimica – Ente federato all’UNI Oltre alla parte teorica degli interventi ci saranno le apprezzate dimostrazioni pratiche di utilizzo dei kit dei metodi di analisi e un interessante momento dedicato al networking tra corsisti e aziende.
Quest’anno le dimostrazioni saranno a cura di: Merck, R-Biopharm, bioMérieux, Bruker, Christeyns, Generon, Neogen, Thermo Fisher, Scharlab e Bio Rad. La partecipazione è gratuita previa iscrizione QUI.
Il convegno “Metodi analitici rapidi: informazioni tempestive a beneficio di sicurezza alimentare e sostenibilità” si rivolge a: responsabili e operatori dell’assicurazione e del controllo qualità, produzione, R&D delle imprese alimentari, laboratori privati e pubblici, ufficio legale, tecnologi alimentari, GDO e alla stampa di settore. L’edizione 2025 è ideata e realizzata da in_formare. Il convegno gode del patrocinio del Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari.