Il 14 giugno 2025 sarà una giornata speciale per Forno Bonomi: una festa all’insegna della gratitudine, che celebra 175 anni di storia, tradizione e passione. Un lungo percorso che affonda le sue radici nello splendido paesaggio montano della Lessinia, dove cinque generazioni della famiglia Bonomi sono nate, cresciute e hanno dato vita a un’azienda che oggi porta le sue specialità dolciarie in tutto il mondo.
La famiglia Bonomi è unita e orgogliosa delle proprie origini, profondamente legata alle tradizioni, ma sempre proiettata verso il futuro. Oggi guida un’impresa fondata su valori autentici e genuini, che si è affermata e prospera a livello internazionale. Un’eccellenza del Made in Italy che ha saputo coniugare innovazione e sostenibilità, nel pieno rispetto del territorio, delle persone e delle sue risorse, diventando un esempio virtuoso riconosciuto a livello globale.
175 anni di storia in breve
Nel 1850 nasce il primo panificio gestito dai bisnonni dei signori Bonomi a Velo Veronese. Successivamente, nel secondo dopoguerra, Umberto e Corinna Bonomi – genitori dei figli che guidano oggi l’azienda – hanno preso in gestione il forno di famiglia, appartenuto ai bisnonni. Il negozio originale esiste fisicamente ancora oggi, a Velo Veronese – anche se non è più il panificio di famiglia. I Fratelli Bonomi sono nati nell’appartamento sopra il negozio originario. Per tutti gli anni ‘50 l’attività si sviluppa e va a gonfie vele con la produzione di Dolcetti delle feste, “Nadalin”, “Pan con l’ua” –(pane con l’uva)
Con il 1960 inizia il successo grazie alla produzione artigianale di Tortafrolla gigante, detta “trofeo” – c’era la fila per comprarla – crea le basi per guardare fuori dal proprio territorio. 1970: si inizia a portare i prodotti Forno Bonomi nei negozi di Verona e le richieste aumentano fortemente.
Nel 1975 la produzione in forte crescita vene spostata nel nuovo stabilimento di Roverè Veronese, e proprio con la festa del 14 giugno 2025 vengono anche festeggiati i 50 anni dello stabilimento. Nel 1982 Forno Bonomi inizia la produzione di savoiardi, cui seguono negli anni nuove ricette della tradizione, realizzate su larga scala, contraddistinte sempre da semplicità, genuinità degli ingredienti e rispetto della lavorazione artigianale uniti a innovazione.
Dagli anni ’80, sotto la parola d’ordine BONTÀ, si amplia la produzione delle specialità Forno Bonomi, con mini-savoiardi, frolla al burro, frollini, amaretti, Tortafrolla, base mille foglie, pan di Spagna e mini-sfoglie salate. Nel 2024 l’azienda ha prodotto e 20,3 milioni di kg di Savoiardi per 110 Paesi record mondiale che qualifica Forno Bonomi primo produttore al mondo dell’autentico Savoiardo di Montagna. Oltre all’Italia, i principali mercati di riferimento includono Cina, India, Far East,Europa, Stati Uniti, Sud America, Russia, l’Europa dell’Est, Medio Oriente e Australia
Il futuro di Forno Bonomi tra modernità, tecnologia e sostenibilità
- Lo stabilimento ed è una delle principali realtà imprenditoriali della Lessinia; si sviluppa su una superficie di 65.00 mq di cui 20.000 mq coperti; lavora a un ciclo continuo alimentato da fonti 100% rinnovabili ed é totalmente automatizzato: dallo stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all’imballaggio e alla palettizzazione.
- Lo stabilimento impiega circa 220 persone, di cui il 70% residente nelle vicinanze. Per questo motivo, l’azienda considera i propri dipendenti come parte integrante della grande famiglia Bonomi, offrendo riconoscimenti, premi di produzione e programma mirati di welfare aziendale.
- L’azienda dispone di 5 linee produttive interne con una capacità produttiva di 1000 quintali totali di prodotti al giorno, di cui 900 quintali di Savoiardi, distribuiti in 110 Paesi di tutto il mondo perché protagonisti indiscussi del dolce più amato del globo: il Tiramisù.
- Lo stabilimento è dotato di laboratorio interno, che effettua in modo permanente attenti controlli e analisi di qualità dell’intero processo produttivo ed ha una produzione a ciclo continuo ed un magazzino completamente automatizzato.
- Forno Bonomi è attivo sostenitore del suo territorio e delle sue eccellenze dialogando con le sue istituzioni, organizzazioni e sostenendo attraverso partnership, donazioni e sponsorizzazioni realtà piccole e grandi.
- Dal 2023 è main sponsor della Fondazione Arena di Verona, in particolare dell’Arena Opera Festival, in programma quest’anno dal 13 giugno al 6 settembre.
- Nel 2024 Forno Bonomi ha realizzato un fatturato di 80 MIO la quota export mondiale è del 60%.
- La new generation Bonomi Fausto e Renato Bonomi guidano oggi l’azienda affiancati dai loro figli e nipoti
Lo stabilimento si avvale di un sistema fotovoltaico da 1MW e di uno dei migliori recuperatori di energia con gruppo frigo assorbitore. Inoltre, l’intero processo produttivo è totalmente automatizzato dallo stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all’imballaggio e alla palettizzazione. Tutte le confezioni dei prodotti vengono realizzate in carta con alta percentuale di riciclato o in plastica 100% riciclabile.