Come nasce una leggenda? Un formaggio antichissimo e intramontabile. È dal Medioevo che il Parmigiano Reggiano si fa sempre nello stesso modo: stessi ingredienti (latte, sale e caglio), senza additivi, a mano. Ma come? Che differenza c’è tra le varianti a 18, 24, 36, 48 e persino 80 mesi?
A queste e altre domande sarà possibile trovare una risposta sabato 20 e domenica 21 aprile 2024, quando Parma2064 (accanto al casello Fidenza dell’Autostrada A1) parteciperà a Caseifici Aperti, appuntamento promosso dal Consorzio del Parmigiano Reggiano che consente al pubblico di conoscere i segreti del Parmigiano Reggiano DOP.
Parma2064 apre quindi le proprie porte per visite guidate gratuite al caseificio di Fidenza (PR) dove avverrà l’imperdibile apertura delle forme nel corso della visita guidata delle ore 10:00 e delle 15:30. Il gran finale sarà affidato alla degustazione.
Come partecipare
La visita al caseificio di Fidenza (PR) avverrà in diversi orari consultabili QUI
Lo spaccio resterà aperto dalle ore 8:30 alle 19:00.
È necessaria la prenotazione alla mail: caseificioaperto@2064.it
Il caseificio è in via San Michele Campagna 22E, all’uscita dell’autostrada A1.
Nei dintorni si possono anche visitare il Museo del Parmigiano Reggiano e la Rocca Meli Lupi, entrambi a Soragna, il Duomo di Fidenza, passeggiare lungo la via Francigena e fare shopping al Fidenza Village, che si trova accanto al Caseificio.