Sol&Agrifood<\/strong><\/a> si conferma punto di riferimento internazionale per l\u2019agroalimentare di qualit\u00e0, per i comparti dell\u2019olio extravergine di oliva, della birra artigianale e, new entry della 27\u00aa edizione (Verona, 2-5 aprile) in contemporanea con Vinitaly, anche dei sidri. Ulteriore novit\u00e0 la compresenza di B\/Open, rassegna b2b dedicata al biologico. Nel Padiglione C saranno presenti espositori in rappresentanza di tutte le regioni italiane; le collettive pi\u00f9 numerose da Sicilia, Calabria, Abruzzo, Marche, Basilicata, Lazio, Umbria (Assoprol). Molto qualificata anche la partecipazione di aziende guidate da Italia Olivicola del CNO e dalla Confederazione italiana agricoltori (CIA); presenti anche aziende estere da Spagna, Turchia e Albania.<\/p>\nCome da tradizione, il convegno inaugurale si svolge nel secondo giorno della rassegna (3 aprile, ore 11,30 – Area Talk del padiglione Sol&Agrifood) e sar\u00e0 incentrato sul tema \u201cLa sostenibilit\u00e0 \u00e8 un costo o un’opportunit\u00e0 di business per le aziende agroalimentari?\u201d. Sul concetto di sostenibilit\u00e0 la Commissione europea sta lavorando a un progetto di regolamento che ne disciplini l\u2019utilizzo del termine, affiancandolo a un preciso disciplinare. Il sistema agroalimentare italiano \u00e8 pronto a raccogliere la sfida? Ne parleranno Roberto Berutti (Commissione europea), Eugenio Puddu e Francesca Tognetti di Deloitte Italia, Gennaro Sicolo, Vicepresidente Cia e presidente Italia Olivicola, Nicola Bertinelli, presidente Consorzio Parmigiano Reggiano. Le conclusioni saranno affidate all\u2019On. Francesco Lollobrigida, Ministro dell\u2019Agricoltura e della sovranit\u00e0 alimentare (invitato).<\/p>\n
La birra artigianale, per essere pienamente apprezzata in tutte le sue favolose sfaccettature, va presentata e spiegata da professionisti che abbiano sia conoscenze tecniche vaste che una forte empatia nei confronti dei propri interlocutori. In questi ultimi anni moltissimi gestori e addetti ai lavori operanti in contesti specializzati quali pub, ristoranti, birrerie e pizzerie a tema brassicolo hanno sostenuto e supportato il movimento birrario artigianale italiano con le loro capacit\u00e0 di diffusione culturale.<\/p>\n
Se da un lato l\u2019olivicoltura si sta specializzando, in molte regioni italiane, \u00e8 concentrata in aree marginali, in collina o in montagna. \u00c8 un\u2019olivicoltura che nasce dal passato, patrimonio storico, paesaggistico e ambientale che, purtroppo \u00e8 in progressivo abbandono. Tanti i problemi, a partire dal frazionamento degli oliveti, per passare all\u2019et\u00e0 avanzata degli olivicoltori, fino a costi di produzione sempre pi\u00f9 insostenibili. Decine di migliaia di ettari destinati, in caso di abbandono, al rimboschimento. Occorre allora capire quale \u00e8 e potrebbe essere il ruolo dell\u2019olivicoltura di collina e montagna in Italia, a partire da una dimensione economica che eviti lo spopolamento e l\u2019abbandono.<\/p>\n
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Il mercato degli alimenti biologici ha raggiunto i 260 miliardi di dollari nel 2022 e in Italia vale 4,4 miliardi di euro dei quali quasi 3 di export (fonte: Nomisma). Iper e supermercati coprono la maggior parte delle vendite con 1,4 miliardi di euro a luglio 2022. Al secondo posto per dimensioni i discount, con vendite pari a 272 milioni, in crescita del +14% rispetto all\u2019anno precedente. Al terzo posto i liberi servizi con vendite per 159 milioni di euro. L\u2019e.commerce continua a crescere e fa segnare vendite che raggiungono i 78 milioni di euro (dati IQ Nielsen). Nel complesso, nel nostro Paese il comparto bio tiene meglio del convenzionale che, nel periodo gennaio-maggio 2022, ha fatto segnare una flessione delle vendite del 2,9% contro lo 0,4% del biologico. In valore, il cibo convenzionale perde l\u20191,9% mentre il bio cresce del 2,3%. Da questi numeri parte la tavola rotonda sul tema \u201cLa crescita del biologico e i consumi fuori casa: sinergie per la sostenibilit\u00e0\u201d.<\/p>\n
Infine, la sostenibilit\u00e0 declinata tra ambiente, economia, sociale e culturale. Corollari che descrivono la necessit\u00e0 di conservare nella vita comune, non solo come testimonianza nei musei, il saper fare maturato in millenni di conoscenze e valori. Qui sta il ruolo dell\u2019artigiano, gi\u00e0 di per s\u00e9 molto legato al territorio quindi garanzia di rispetto per l\u2019ambiente e di presidio sociale ed economico, soprattutto in un paese baricentro della creativit\u00e0 mondiale come l\u2019Italia. L\u2019artigianato non \u00e8 solo manualit\u00e0, ma anche un continuo esercizio mentale perch\u00e9 la creativit\u00e0 dell\u2019uomo resti sempre al centro della sua presenza attiva sul pianeta con la capacit\u00e0 di gestire l\u2019intelligenza artificiale non di esserne gestito.<\/p>\n
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