{"id":9396,"date":"2023-03-22T09:00:11","date_gmt":"2023-03-22T08:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=9396"},"modified":"2023-03-22T10:00:49","modified_gmt":"2023-03-22T09:00:49","slug":"abs-food-ingredienti-vegetali-e-clean-label-per-progetti-innovativi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2023\/03\/abs-food-ingredienti-vegetali-e-clean-label-per-progetti-innovativi\/","title":{"rendered":"ABS FOOD: ingredienti vegetali e clean label per progetti innovativi"},"content":{"rendered":"

\"ABS<\/p>\n

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L\u2019azienda ha anticipato il trend oggi in forte crescita delle soluzioni plant-based, ormai non pi\u00f9 confinate a diete specifiche ma utilizzate in una sempre pi\u00f9 ampia variet\u00e0 di prodotti alimentari. L\u2019azienda presenta nuove partnership e arricchisce l\u2019offerta di ingredienti sostenibili.<\/em><\/p>\n

\u00a0ABS FOOD<\/a><\/strong>, realt\u00e0 che da pi\u00f9 di 30 anni affianca le aziende alimentari con soluzioni vegetali e naturali, \u00e8 sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, per offrire soluzioni innovative e personalizzabili. Il 2022 \u00e8 stato un anno caratterizzato da nuovi stimolanti progetti e si \u00e8 concluso con la partecipazione alla fiera parigina Food Ingredients Europe. Il 2023 sar\u00e0 un anno ricco di nuovi stimoli, iniziative e interessanti proposte. Ne parliamo assieme a Valentina Mengato, Sales e Marketing Director di ABS<\/strong> FOOD.<\/p>\n

Valentina Mengato, come giudica la vostra recente esperienza al Food Ingredients di Parigi?<\/strong><\/p>\n

\u201c\u00c8 stata decisamente interessante. Per la prima volta ABS<\/strong> FOOD \u00e8 stata protagonista esponendo in un suo stand. Era da molto che ci pensavamo ed \u00e8 stato senza dubbio il momento migliore per approcciare questo evento internazionale. In questa edizione infatti, pur mantenendo sicurezza e attenzione, i vincoli post Covid sono stati molto pi\u00f9 contenuti rispetto agli anni precedenti. Questo ha fatto dell\u2019evento 2022 il primo vero incontro fieristico europeo post pandemia. Il numero di visitatori, la forte partecipazione internazionale, gli scambi di informazioni, i nuovi prodotti hanno reso questo momento molto stimolante e straordinariamente ricco di proposte. Si \u00e8 superata infatti la vivacit\u00e0 di qualche anno fa, con molta pi\u00f9 energia e creativit\u00e0. E finalmente ABS<\/strong> FOOD ha potuto toccare con mano quanto il suo brand sia conosciuto anche in ambito internazionale. Abbiamo incontrato i nostri partner storici e abbiamo creato sinergie e incrociato interessi e progetti con nuovi fornitori. I clienti sono stati numerosi e tutti gli sviluppi che avevano vissuto momenti di sospensione o di arresto durante la pandemia ora sono finalmente ripartiti con pi\u00f9 velocit\u00e0 e intensit\u00e0\u201d.<\/p>\n

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Valentina Mengato, Sales e Marketing Director di ABS FOOD. In apertura: Il team commerciale di ABS FOOD nella sede di Vigonza, in provincia di Padova<\/p><\/div>\n

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Quali nuovi stimoli interessanti vi sono stati suggeriti dall\u2019evento ospitato dalla capitale francese?<\/strong><\/p>\n

\u201cAl FIE abbiamo ricevuto dimostrazione di quanto il mondo del plant-based stia crescendo e che ci\u00f2 che avevamo previsto qualche anno fa in ABS<\/strong> FOOD si sta effettivamente realizzando. Mi riferisco in particolare al trend sempre in crescita delle proteine vegetali come nuove alternative per sostituire o affiancare le proteine di origine animale. In questo mondo troviamo sempre pi\u00f9 matrici, diverse tipologie e per ognuna di queste \u00e8 possibile definire una specifica funzionalit\u00e0. Se le proteine qualche tempo fa erano praticamente utilizzate solo per diete specifiche low carb e per sport nutrition, adesso compaiono sulle etichette di cibi pi\u00f9 svariati: dall\u2019analogue al vegetal beverage, sino alla pasta agli snack o ai biscotti e pastry in generale. Completare una ricetta con proteine di leguminose o cereali \u00e8 ormai molto comune. Ci sono svariate motivazioni nell\u2019aumento dell\u2019uso di questi ingredienti che non si possono confinare semplicemente alle nuove mode nelle diete, ma che abbracciano ragioni salutistiche, ideali personali importanti, impegno sociale per affrontare l\u2019aumento della popolazione mondiale e presa di coscienza in un tema che oggi tocca davvero tutti noi, la sostenibilit\u00e0 del pianeta\u201d.<\/p>\n

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\"ABS

Back office<\/p><\/div>\n

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Quali nuovi progetti e ingredienti sono stati i protagonisti del vostro 2022?<\/strong><\/p>\n

\u201cNel 2022 abbiamo voluto approfondire il percorso gi\u00e0 intrapreso da qualche anno, supportando i nostri clienti con nuovi prodotti e affiancandoli come consulenti nello sviluppo di ricette o nell\u2019implementazione di nuovi progetti. Tutto nel vegetale, sempre e comunque nel NO OGM con il chiaro obiettivo del clean label. Abbiamo aggiunto matrici a quelle pi\u00f9 conosciute, offerto prodotti con declinazioni tecnologiche molto interessanti e peculiari. Ci siamo mossi puntando su tre diversi milestones: prodotti pi\u00f9 sostenibili, qualit\u00e0 in senso ampio, ricerca dell\u2019innovazione. A breve tutto questo lo potrete vivere visitando il nostro nuovo sito che a voce alta andr\u00e0 ad identificare quelle che sono le caratteristiche e i valori di ABS<\/strong> FOOD. Ma preferisco non anticipare nulla\u201d.<\/p>\n

E il 2023 con quali nuovi progetti si apre?<\/strong><\/p>\n

\u201cOvviamente non deluderemo le aspettative dei nostri clienti abituati ad un\u2019azienda sempre in evoluzione: gi\u00e0 in questi primi mesi presenteremo al mercato nuove e importanti partnership con aziende storicamente affermate nel mondo internazionale del Food e con start-up che stanno proponendo prodotti nuovi ed insoliti. Come indicavo precedentemente, l\u2019R&D ha ricercato prodotti sostenibili e clean label e in questo senso verranno a breve presentati i nuovi amidi modificati clean&simple e i nuovi prodotti da economia circolare impiegabili nel bakery o nell\u2019analogue. Approfondiremo anche le svariate funzionalit\u00e0 delle fibre Lantmannen, le novit\u00e0 nei prodotti Boecker o gli innovativi lieviti naturali. E poi tutto ci\u00f2 che \u00e8 proteina, testurizzati, fibra e amidi per il mondo bakery e plant-based\u201d.<\/p>\n

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\"ABS

Back office<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  L\u2019azienda ha anticipato il trend oggi in forte crescita delle soluzioni plant-based, ormai non pi\u00f9 confinate a diete specifiche ma utilizzate in una sempre pi\u00f9 ampia variet\u00e0 di prodotti alimentari. 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