Speck Alto Adige IGP<\/strong><\/a> nel 2021, anno in cui anche la produzione ha subito un\u2019accelerazione: sono state 2.881.229 le baffe contrassegnate, pari a +43,14 % della produzione complessiva del Consorzio Tutela Speck Alto Adige.<\/p>\nUn trend che prosegue da diversi anni: si registrano due picchi di produzione, il primo dal 1996 al 2003 e il secondo dal 2013 al 2020, con un periodo intermedio di stagnazione, dal 2003 al 2013, e un anno difficile a causa dell\u2019emergenza sanitaria e della crisi della materia prima, in seguito al quale torna a registrarsi nuovamente una tendenza positiva per il prodotto certificato. La produzione di speck non certificato IGP ha registrato nuovamente un calo del 1,8%.\u00a0<\/span><\/p>\n\u201cSiamo orgogliosi di questo nuovo traguardo\u201d sostiene il neoeletto presidente del Consorzio Paul Recla, \u201ce speriamo che il 2022 non sar\u00e0 da meno. In un anno di riconferma cos\u00ec importante, sono onorato di guidare i produttori di Speck Alto Adige IGP in questa nuova avventura\u201d. Per il neoeletto presidente, i temi centrali del Consorzio dello Speck Alto Adige rimangono al centro dell’attenzione: “Ci impegniamo a migliorare costantemente la qualit\u00e0 dei prodotti dello Speck Alto Adige IGP, ad aumentare ulteriormente la notoriet\u00e0 del marchio “Speck Alto Adige” attraverso misure efficaci e a proteggere il marchio dall’abuso\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\nIl presidente \u00e8 sostenuto nel consiglio di amministrazione da G\u00fcnther Windegger come vicepresidente e da Florian Siebenf\u00f6rcher, Walter Nocker, Peter Moser e Roland Obermair nel consiglio di amministrazione.\u00a0<\/span><\/p>\nL\u2019Italia, in particolare l\u2019Alto Adige e tutto il settentrione, si riconferma anche nel 2021 il maggiore mercato di vendita dello Speck Alto Adige IGP, con un solido 66,3%, pressoch\u00e9 invariato rispetto all\u2019anno precedente. Grande novit\u00e0 \u00e8 la sempre maggiore richiesta del prodotto anche nelle regioni meridionali e oltre i confini nazionali. Con una quota del 33,7%, lo Speck Alto Adige IGP \u00e8 infatti uno dei salumi italiani pi\u00f9 esportati verso i mercati stranieri: sul podio, Germania (28,9%) e USA (1,9%), dove la popolarit\u00e0 del prodotto \u00e8 cresciuta negli ultimi anni e le esportazioni aumentate. Altri mercati sono rappresentati da Francia (1,4%), Svizzera (0,6%) e Austria (0,5%), a cui si aggiungono Belgio, Gran Bretagna, Polonia, Finlandia, Canada e altri 20 Paesi (0,4% ciascuno), in cui lo sviluppo positivo dell\u2019export \u00e8 stato influenzato dalla pandemia di COVID-19. 2 Resta la GDO il principale canale commerciale, con un dato che supera il 65%. Seguono discount (22% cresciuti di 4 punti percentuali rispetto al 2019), la gastronomia (5,3% stabile rispetto al 2019), grossisti (3,8%) e punti vendita al dettaglio (3,4%).\u00a0<\/span><\/p>\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/6″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n
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In Alto Adige, i negozi al dettaglio, particolarmente diffusi su tutto il territorio, registrano il 53% circa delle vendite nell\u2019intera provincia, mentre il 18,3% resta appannaggio della ristorazione. Importanti anche i dati relativi alle tipologie di confezionamento. Delle 46.079.882 di confezioni di Speck Alto Adige IGP preaffettato prodotte nel 2021 (+ 3% netto rispetto 2020), la pi\u00f9 apprezzata \u00e8 stata ancora una volta quella da 100g, seguita dai 90g, i 125g e 150g. La comodit\u00e0 \u00e8 ancora una volta la domanda numero uno dei consumatori moderni, a cui il Consorzio di Tutela Speck Alto Adige risponde con confezioni pratiche e pensate per tutti i nuclei familiari, dai pi\u00f9 grandi ai pi\u00f9 contenuti.<\/p>\n
Continua anche nel 2022 la collaborazione del Consorzio Tutela Speck Alto Adige con Massimo Malnerich, ispettore riconosciuto e accreditato dal Ministero delle politiche agricole addetto al controllo del corretto utilizzo della denominazione \u201cSpeck Alto Adige IGP\u201d nei punti vendita a livello nazionale. Indicazione della denominazione sul cartellino del prezzo del punto vendita, conformit\u00e0 dell\u2019etichetta del prodotto, utilizzo della denominazione e del marchio sui messaggi pubblicitari e sui prodotti preconfezionati sono stati gli aspetti pi\u00f9 controllati nel 2021, che ha visto 980 visite ispettive in Italia (di cui 65 nella regione Trentino-Alto Adige), 384 controlli all\u2019estero \u2013 principalmente tra Germania, Austria e Francia \u2013 e supervisione di 200 pagine internet relativamente all\u2019uso della corretta denominazione.<\/p>\n
Da diversi anni, lo Speck Alto Adige IGP ha acquistato una sempre maggiore notoriet\u00e0 sui mercati internazionali: questo ha portato il Consorzio a tutelare la denominazione anche al di fuori dell\u2019Unione Europea, proseguendo lo studio sui marchi registrati con la denominazione \u201cSpeck\u201d, \u201cAlto Adige\u201d, e \u201cS\u00fcdtirol\u201d nella categoria merceologica dei salumi. Un esempio concreto \u00e8 il Giappone, con cui l\u2019UE ha instaurato un accordo commerciale a partire dalla fine del 2021, momento dal quale lo Speck Alto Adige IGP \u00e8 protetto da denominazione controllata.<\/p>\n
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