{"id":7539,"date":"2022-02-24T09:00:18","date_gmt":"2022-02-24T08:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=7539"},"modified":"2022-03-07T13:07:40","modified_gmt":"2022-03-07T12:07:40","slug":"abs-food-lancia-una-gamma-di-materie-prime-naturali-per-il-dairy-analogue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2022\/02\/abs-food-lancia-una-gamma-di-materie-prime-naturali-per-il-dairy-analogue\/","title":{"rendered":"ABS Food lancia una gamma di materie prime naturali per il dairy analogue"},"content":{"rendered":"

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Dal sostituto del latte vaccino fino a quello dello yogurt e della panna da cucina salata. ABS Food lancia una gamma di ingredienti al 100% vegetali che sostituiscono i prodotti a base di latte nelle produzioni bakery e pastry.<\/i><\/h4>\n

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ABS Food<\/strong><\/a> ha recentemente ampliato la sua gamma prodotti analogue, affiancando agli ingredienti gi\u00e0 esistenti per fish analogue e meat analogue le nuove materie prime per il dairy analogue. <\/i><\/b>I nuovi ingredienti vanno dal sostituto vegetale del latte vaccino fino a quello dello yogurt e della panna da cucina salata. Come tutte le proposte di ABS Food, sono tutti ingredienti naturali, genuini, NON OGM, vegetali e senza allergeni. A tutte queste caratteristiche, si aggiunge il plus dell\u2019origine europea.\u00a0<\/span><\/p>\n

I blend WMP ANALOGUE e MP ANALOGUE ricreano la struttura e l\u2019opacit\u00e0 del latte vaccino, andando incontro alle richieste del mercato vegetariano e soprattutto di quello vegano: la bevanda vegetale con aroma latte vaccino presenta un contenuto di grassi pari a quelli del latte intero (26%) o a quelli del parzialmente scremato (15%) o dello scremato (10%).\u00a0<\/span><\/p>\n

Sono alternative 100% vegetali ideali per tutte le applicazioni bakery e pastry, poich\u00e9 si adattano perfettamente alle ricette di dolci, tra cui muffins, plumcakes o lievitati in generale. I blend WMP ANALOGUE e MP ANALOGUE possono essere impiegati anche nella creazione di creme, sia a freddo che a caldo, che necessitano di una base liquida, aromatizzata e grassa. L\u2019alto livello di personalizzazione del prodotto permette di ricreare sia creme salate, come una gustosa besciamella vegana, ideale per una lasagna alla bolognese veggy, sia creme dolci, come la classica crema pasticcera, per un dolce totalmente vegano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sono tutti blend personalizzabili che l\u2019azienda produttrice pu\u00f2 ridefinire nella parte aromatica, nel contenuto di grassi e in quello di fibre, riuscendo a calibrare la miscela sulla base delle esigenze del prodotto da creare. Per esempio, possono essere aggiunte vitamine e minerali per prodotti finiti indirizzati al settore fitness e sportivo, o una maggior concentrazione di proteine per il mercato low carb, o ancora aromi pi\u00f9 o meno intensi, per creare un sapore caratteristico, dalla fragola al caff\u00e8. Sono polveri instant altamente solubili e facilmente gestibili, che non richiedono particolari sistemi produttivi o di conservazione.\u00a0<\/span><\/p>\n

Oltre alla bevanda vegetale milk analogue base, ABS Food offre anche un\u2019intera gamma di bevande, quali SOIAREDMIL, AVENAMIL, RICEMIL, ALMONDMIL: bevande vegetali in polvere, solubili, dal colore bianco e dal sapore caratterizzato dalla matrice d\u2019interesse: soia rossa, avena, riso o mandorla.<\/p>\n

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Lungimiranza e know how nella distribuzione di ingredienti\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Esperienza, lungimiranza e know how maturato in oltre 25 anni di attivit\u00e0 hanno permesso ad\u00a0ABS Food\u00a0di diventare un punto di riferimento nella distribuzione di ingredienti alimentari per realt\u00e0 industriali italiane ed europee.<\/p>\n

L\u2019eccellenza dei prodotti di\u00a0ABS Food, la tracciabilit\u00e0 del prodotto sin dall\u2019origine e le filiere sostenibili dal punto di vista etico, ecologico e salutistico, sono riconosciute e garantite da numerose certificazioni internazionali quali Foodchain ID NON OGM, ISO 9001:2015, Biologico, Kosher e BRC Storage&Distribution.<\/p>\n

Le sue referenze sono tutte\u00a0NON OGM e disponibili anche nelle declinazioni gluten free e biologiche.<\/p>\n

Partnership di lungo corso e pi\u00f9 recenti legami con marchi riconosciuti per qualit\u00e0 dei prodotti ed efficienza del servizio permettono ad\u00a0ABS Food\u00a0di offrire una gamma prodotti ampia e in linea con le nuove tendenze del mercato del Food. Dall\u2019offerta iniziale della soia\u00a0NON OGM, l\u2019azienda\u00a0ha arricchito la sua gamma con amidi nativi, precotti ed estrusi, farine precotte, paste acide, lieviti naturali, farine e grani maltati.<\/p>\n

Nel corso degli anni, grazie all\u2019attivit\u00e0 di Ricerca e Sviluppo, sono stati inseriti prodotti a marchio\u00a0ABS Food, come le lecitine in polvere e fluide, le fibre, i semi, i fiocchi e le farine di legumi; l\u2019azienda si \u00e8 inoltre specializzata nella ricerca di prodotti adatti ai mercati Low Carb, Low GI, Low Fat.<\/p>\n

In linea con le richieste crescenti del mercato vegetariano e vegano, dal 2015\u00a0ABS <\/b>Food\u00a0propone una linea innovativa di proteine testurizzate vegetali partendo da materie prime quali soia, frumento, glutine e pi\u00f9 recentemente pisello.<\/p>\n

Per rispondere alla crescente attenzione e consapevolezza del consumatore verso prodotti naturali e ottenuti con lavorazioni sostenibili,\u00a0la societ\u00e0\u00a0ha ampliato la sua gamma di proteine vegetali, affiancando alla storica matrice soia nuove tipologie quali pisello, riso, fava e fagiolo, che coniugano un alto valore funzionale con il plus dell\u2019allergen free.<\/p>\n

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<\/p>\n

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