{"id":7473,"date":"2022-02-11T09:00:00","date_gmt":"2022-02-11T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=7473"},"modified":"2022-02-09T14:59:37","modified_gmt":"2022-02-09T13:59:37","slug":"lattiero-caseario-positivi-i-ricavi-al-sud-in-flessione-quelli-di-centro-e-nord-est","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2022\/02\/lattiero-caseario-positivi-i-ricavi-al-sud-in-flessione-quelli-di-centro-e-nord-est\/","title":{"rendered":"Lattiero caseario: positivi i ricavi al Sud, in flessione quelli di Centro e Nord Est"},"content":{"rendered":"\n
\"lattiero<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Competitive Data \u00a0<\/a><\/strong>ha completato l\u2019analisi dei bilanci delle prime 270 societ\u00e0 di capitali appartenenti al settore\u00a0lattiero caseario\u00a0per il triennio 2018-2020.<\/p>\n\n\n\n

I ricavi cumulati delle prime 270 aziende lattiero casearie registrano una, tutto sommato, lieve flessione del -0,6% nel 2020, con risultati differenti tra le varie aree regionali: se da una parte Sud e Isole fanno registrare una crescita del +1,3%, ed una sostanziale stabilit\u00e0 le regioni del Nord Ovest, dall\u2019altra le regioni del Nord Est flettono del -2,0%, e quelle del Centro del -3,5%.<\/p>\n\n\n\n

Il 2020 \u00e8 stato favorito dal buon andamento delle esportazioni, ha registrato un calo delle importazioni, mentre i consumi interni sono diminuiti del -8%, con la crescita del canale retail che non ha compensato le difficolt\u00e0 sul canale Ho.Re.Ca.<\/p>\n\n\n\n

Una situazione tutto sommato rosea se guardiamo ai ricavi nel loro insieme, in un anno, il 2020, funestato dalla pandemia da Covid-19, che mostra per\u00f2 differenze sostanziali tra le varie classi dimensionali delle aziende.<\/p>\n\n\n\n

Se i caseifici con ricavi superiori ai 50 milioni di euro ottengono una leggera crescita del +0,1%, e quelli con ricavi compresi tra 20-50 milioni di euro una leggera flessione del -0,1%, \u00e8 nella fascia al di sotto dei 20 milioni di euro che si concentra una brusca flessione del -7,7%.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Le cose vanno un po\u2019 meglio sul fronte dei margini. L\u2019EBITDA cumulato cresce del +15,6% con le regioni del Nord Ovest che ottengono la crescita maggiore, +19,8%, seguite dalle regioni del Sud e delle Isole in crescita del +14,6%, quelle del Nord Est con il +9,7%, ed infine, in controtendenza, le regioni del Centro in diminuzione\u00a0 del -7,1%.<\/p>\n\n\n\n

Per quando riguarda gli utili, il dato cumulato del 2020 \u00e8 di 432.655.000 euro, in aumento del +39,7% rispetto al valore del 2019 di 309.657.000 euro, pur in presenza di un numero invariato di aziende in utile, pari a 192.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019incidenza dell\u2019utile sul fatturato passa dall\u20191,8% del 2019 al 2,6% del 2020.<\/p>\n\n\n\n

Aggregando i bilanci delle societ\u00e0 che realizzano nel settore lattiero caseario una quota superiore al 50% dei ricavi si ottiene il bilancio somma settoriale, dal quale vengono calcolati i valori medi di riferimento con cui confrontare le performance aziendali.<\/p>\n\n\n\n