{"id":7124,"date":"2021-11-19T09:00:00","date_gmt":"2021-11-19T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=7124"},"modified":"2021-11-17T17:00:12","modified_gmt":"2021-11-17T16:00:12","slug":"salumificio-franchi-e-opas-nasce-il-polo-della-carne-rosa-100-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2021\/11\/salumificio-franchi-e-opas-nasce-il-polo-della-carne-rosa-100-italiana\/","title":{"rendered":"Salumificio Franchi e Opas: nasce il polo della carne rosa 100% italiana"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"728\" src=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentariwp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1-1024x728.jpeg\" alt=\"Carne rosa\" class=\"wp-image-7125\" srcset=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1-1024x728.jpeg 1024w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1-300x213.jpeg 300w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1-768x546.jpeg 768w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1-1200x853.jpeg 1200w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pozzi-Posa-a-tuttofood-1-1-1536x1092-1.jpeg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/salumifranchi.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Franchi<\/a><\/strong>, storico salumificio piemontese attivo dal 1924, e <strong><a href=\"https:\/\/opas-coop.it\/2021\/10\/27\/opas-franchi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OPAS<\/a><\/strong> (Organizzazione Produzione Allevatori Suini) il pi\u00f9 importante network italiano nella filiera della carne di suino nato, allevato e macellato in Italia danno vita alla prima vera e propria operazione di filiera integrata nel mercato delle carni rosa 100% italiane. Questa importante partnership \u00e8 sancita da una reciproca operazione di acquisto di capitale sociale da parte delle due societ\u00e0: il Salumificio Franchi infatti acquisisce il 10% di Opas e contestualmente OPAS entra nel capitale sociale di Franchi con il 49%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In un comparto come quello della carne di suino, fortemente caratterizzato da una materia prima proveniente da mercati esteri come quello tedesco, olandese e spagnolo, l\u2019importanza dell\u2019operazione risiede proprio nel creare una filiera 100% italiana, che garantisce, certifica e traccia ogni fase di lavorazione del prodotto finito: dalla nascita dell\u2019animale fino al prodotto commercializzato: elementi che si sposano perfettamente con gli obiettivi di tutela, valorizzazione e promozione del prodotto made in Italy che Coldiretti persegue da tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La partnership tra il principale produttore di carne rosa italiano, OPAS, e uno dei brand storici italiani, il Salumificio Franchi, risponde proprio a questo duplice obiettivo: da una parte garantire alla carne rosa italiana un sempre maggiore sbocco sul mercato nazionale e dall\u2019altro consolidare e certificare la qualit\u00e0 dei prodotti Franchi anche attraverso la partecipazione di OPAS alla societ\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricordiamo a tal proposito che il Salumificio Franchi \u00e8 stata acquisito nell\u2019estate del 2020 da Alimentagri, Societ\u00e0 di Antonio Posa, gi\u00e0 manager del Gruppo BF Spa, che attraverso importanti investimenti ne ha sancito la rinascita portando in poco pi\u00f9 di un anno a far registrare + 30% nel suo volume d\u2019affari, proiettando la societ\u00e0 all\u2019obiettivo di 25 milioni di euro entro il 2024. Alimentagri dopo l\u2019operazione mantiene il 51% del capitale sociale del Salumificio Franchi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi il salumificio, con sede a Borgosesia, \u00e8 presente, come da tradizione, nei segmenti senza glutine del Salame Piemonte IGP, Cacciatore DOP, Salame Napoli e Prosciutti Cotto. La partnership con OPAS permetter\u00e0 allo storico salumificio di sviluppare ulteriormente i segmenti dei budelli, prosciutti crudi e in quello delle mortadelle sia con filiere certificate e tracciate 100% carni italiane sia attraverso successive aggregazioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cGli allevatori che aderiscono ad Opas hanno da sempre impostato la loro attivit\u00e0 imprenditoriale nel pieno rispetto delle norme relative al benessere animale, alla salvaguardia delle condizioni naturali e garantiscono un prodotto dalle elevate caratteristiche organolettiche che distinguono la carne rosa di suino da quella rossa dei bovini e quella bianca degli avicoli\u201d, ha sottolineato&nbsp;Valerio Pozzi, Amministratore Delegato di Opas. \u201cQuesti valori sono, oltretutto, certificati ed aggiornati annualmente nel bilancio ambientale redatto da Opas per testimoniare concretamente&nbsp; e garantire il consumatore nell\u2019avere a disposizione sulle proprie tavole un prodotto di qualit\u00e0. La filiera che da oggi va ad integrarsi con il salumificio Franchi \u00e8, quindi, un\u2019operazione che intende ulteriormente essere a vantaggio del consumatore finale. Con questa operazione \u2013 prosegue&nbsp; Valerio Pozzi&nbsp; \u2013 vogliamo accelerare il percorso per la valorizzare della carne suina di alta qualit\u00e0. In un momento in cui il prezzo di questa materia prima animale \u00e8 in calo, creare una filiera italiana ci permetter\u00e0 di riconoscere ai nostri soci circa il 10% in pi\u00f9 rispetto al prezzo medio di mercato\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In cima agli obiettivi di Opas c\u2019\u00e8 il mercato estero. \u201cVogliamo puntare sull\u2019export sempre per aumentare la marginalit\u00e0 dei nostri prodotti guardiamo in particolare ai mercati della Germania e della Gran Bretagna, mentre per quanto riguarda l\u2019Estremo Oriente puntiamo su Corea del Sud e Giappone&#8221;, conclude Pozzi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cQuesta operazione si inserisce perfettamente nel piano di sviluppo che fin da subito abbiamo avviato a luglio, in seguito all\u2019 operazione di salvataggio che ha permesso ad un brand storico italiano di tornare ad essere protagonista nel mercato degli insaccati italiani\u201d, ha dichiarato&nbsp;Antonio Posa, Amministratore Delegato di Franchi, che ha proseguito. \u201cLa partnership con OPAS permette alla nostra realt\u00e0 di legarsi a doppio filo con il pi\u00f9 importante network integrato nazionale di carne rosa. Per un brand come il nostro la qualit\u00e0 di una materia prima 100% nazionale certificata, tracciata e garantita in ogni aspetto \u00e8 fondamentale. I nostri consumatori devono essere consapevoli che ogni nostro prodotto \u00e8 il frutto dell\u2019integrazione delle migliori pratiche esistenti oggi in questo comparto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Franchi, storico salumificio piemontese attivo dal 1924, e OPAS (Organizzazione Produzione Allevatori Suini) il pi\u00f9 importante network italiano nella filiera della carne di suino nato, allevato e macellato in Italia danno vita alla prima vera e propria operazione di filiera integrata nel mercato delle carni [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7125,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[313,469],"tags":[],"class_list":["post-7124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-attualita","category-attualita-per-tecnologie-alimentari"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - 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