{"id":7071,"date":"2021-11-07T09:00:00","date_gmt":"2021-11-07T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=7071"},"modified":"2021-11-05T12:52:34","modified_gmt":"2021-11-05T11:52:34","slug":"cop26-slow-food-agricoltura-e-suolo-al-centro-del-dibattito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2021\/11\/cop26-slow-food-agricoltura-e-suolo-al-centro-del-dibattito\/","title":{"rendered":"Cop26, Slow Food: “Agricoltura e suolo al centro del dibattito”"},"content":{"rendered":"\n
\"Slow<\/figure><\/div>\n\n\n\n

I temi dell\u2019agricoltura sono entrati nell\u2019agenda della Cop26. Si parla tanto, e giustamente, di energia, di produzioni industriali e troppo poco di agricoltura. Non va dimenticato che il settore primario, con quanto a esso legato, \u00e8 responsabile di un terzo delle emissioni di CO2.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDalla produzione, distribuzione e consumo di cibo possono venire soluzioni importanti, ma serve un cambiamento di passo che vada a scalfire consolidate abitudini e vecchi interessi\u201d, ha sottolineato Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food <\/a><\/strong>Italia commentando i lavori della Cop 26. \u201cBisogna spingere perch\u00e9 si finanzino le alternative all’agricoltura industriale, a quella che si fonda su monoculture, pesticidi e fertilizzanti chimici, brevetti e sfruttamento dei suoli. Occorre indirizzare gli sforzi per il consolidamento di un\u2019agricoltura attenta alla biodiversit\u00e0, alla fertilit\u00e0 dei suoli e al rispetto delle persone e dell\u2019ambiente. Le risposte ci sono: lotta allo spreco, agricoltura di piccola scala, riduzione della produzione e del consumo di carne da allevamenti intensivi, difesa dei suoli e soprattutto diffusione di metodi agroecologici\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cL’agroecologia – prosegue Varazi – \u00e8 uno strumento centrale per affrontare le molteplici crisi del sistema produttivo, inclusa quella climatica: \u00e8 la strada che si deve intraprendere se si vogliono davvero ricostruire le relazioni tra agricoltura e ambiente, tra sistemi alimentari e comunit\u00e0, e rappresenta un elemento fondamentale se si vuole davvero assicurare a tutte le persone uguale accesso alle risorse economiche e alla propriet\u00e0 della terra. Se ne parla tanto a tutti i livelli ma poi nel momento in cui si devono prendere decisioni prevalgono le solite logiche che guardano solo agli aspetti quantitativi – pi\u00f9 che qualitativi – delle produzioni, senza tener presente la complessit\u00e0 economica, sociale e ambientale legata al sistema agricolo e alimentare. Diventa urgente procedere verso sistemi alimentari agroecologici, che mantengono il carbonio organico nel terreno, supportano la biodiversit\u00e0, ricostruiscono la fertilit\u00e0 del suolo e garantiscono una vita dignitosa agli agricoltori e diete sane a tutte le presone. Quindi Slow Food chiede che la questione agricola e quelle legate alle produzioni alimentari vengano prese in considerazione nelle decisioni della Cop26 e di tutti gli incontri che hanno come focus la neutralit\u00e0 climatica e la giustizia sociale. Speriamo che da questa Cop26 arrivino incoraggianti soluzioni in questa direzione\u201d ha concluso Varazi.<\/p>\n\n\n\n

Slow Food e Slow Food in the UK, presenti a Glasgow per seguire i lavori della Cop26, hanno lanciato gi\u00e0 nei mesi scorsi la propria Dichiarazione Climatica che consegneranno ufficialmente in questi giorni al governo britannico. Marta Messa, direttore di Slow Food Europa, partecipa alle 15 di oggi all\u2019incontro organizzato da Ifad con Renzo Tomellini del ministero della Transizione Ecologica e Donal Brown, vice-presidente Ifad, per discutere insieme ai giovani e ai giovani indigeni delle loro proposte per mitigare e affrontare la crisi climatica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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