{"id":6617,"date":"2021-07-26T09:00:00","date_gmt":"2021-07-26T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=6617"},"modified":"2021-07-23T11:46:08","modified_gmt":"2021-07-23T09:46:08","slug":"13-000-prodotti-alimentari-trasformati-con-ingredienti-italiani-dop-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2021\/07\/13-000-prodotti-alimentari-trasformati-con-ingredienti-italiani-dop-igp\/","title":{"rendered":"13.000 prodotti alimentari trasformati con ingredienti italiani DOP IGP"},"content":{"rendered":"\n

13.000 prodotti alimentari trasformati con ingredienti italiani DOP IGP<\/h1>\n\n\n\n
\"Qualivita\"<\/figure>\n\n\n\n

26.07.2021<\/p>\n\n\n\n

Presentata la ricerca \u201cDOP IGP valore trasformati\u201d realizzata dalla Fondazione Qualivita<\/a><\/strong> con il supporto del Ministero delle politiche agricole con l\u2019obiettivo di analizzare il segmento dei prodotti trasformati con ingredienti caratterizzanti delle filiere italiane DOP IGP.<\/p>\n\n\n\n

Cosa succede quando la Dop economy italiana incontra il mondo dell\u2019industria e dell\u2019artigianato alimentare? Questa \u00e8 la domanda a cui Fondazione Qualivita prova a rispondere con uno studio approfondito sul segmento dei prodotti trasformati che usano ingredienti DOP IGP. I risultati parlano di un 68% Consorzi di tutela \u201cattivi\u201d che hanno con- cesso l\u2019autorizzazione all\u2019uso della IG come ingrediente. <\/p>\n\n\n\n

Nel complesso si contano 13.000 autorizzazioni rilasciate negli anni dai Consorzi e dal Mipaaf, di cui 4.600 attive nel 2020 che coinvolgono circa 1.600 imprese della tra- sformazione. Le DOP IGP sono usate soprattutto in condimenti (42% delle IG coinvolte) e primi piatti (41%), salumi (33%) e dolci (31%), seguono poi formaggi e gelati (25%), marmellate, pizze e bevande (23%). Nel complesso, si stima un valore alla produzione DOP IGP destinato a prodotti trasformati pari a 260 milioni di euro che supera il miliardo di euro per l\u2019industria e l\u2019artigianato alimentare.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019analisi rileva un quadro normativo europeo frammentato e un \u201cprimato\u201d italiano in termini di regolamentazione, con l\u2019Italia unico Paese ad aver introdotto un meccanismo di autorizzazione \u2013 in capo ai Consorzi riconosciuti \u2013 per conferire una maggiore tutela alle IG. La ricerca evidenzia anche una serie di buone pratiche e il grande potenziale del settore in termini di opportunit\u00e0 di mercato, e riporta delle linee guida operative per la gestione pratica delle procedure di autorizzazione e delle partnership con le aziende, per una coerente valorizzazione e tutela delle IG da parte dei Consorzi di tutela e degli operatori.<\/p>\n\n\n\n

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