{"id":6488,"date":"2021-07-01T09:00:00","date_gmt":"2021-07-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari?p=6488"},"modified":"2021-06-30T08:32:11","modified_gmt":"2021-06-30T06:32:11","slug":"conserve-di-pomodoro-sotto-attacco-la-risposta-di-anicav","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2021\/07\/conserve-di-pomodoro-sotto-attacco-la-risposta-di-anicav\/","title":{"rendered":"Conserve di pomodoro sotto attacco: la risposta di Anicav"},"content":{"rendered":"\n

Conserve di pomodoro sotto attacco: la risposta di Anicav<\/h1>\n\n\n\n
\"Anicav\"<\/figure>\n\n\n\n

In seguito agli attacchi dei media verso il comparto della trasformazione del pomodoro da industria, Anicav<\/a><\/strong>, l’ Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali, ha risposto con una dichiarazione che punta a difendere una delle eccellenze dell’agroalimentare Made in Italy.<\/p>\n\n\n\n

“Nelle ultime settimane stiamo assistendo ad un fuoco di fila, da parte di alcuni media, nei confronti del comparto della trasformazione del pomodoro da industria: parlare in maniera indistinta di frodi, di manodopera schiavizzata non fa che gettare cattiva luce su un intero settore che rappresenta una delle eccellenze dell\u2019agroalimentare italiano nel mondo sia in termini di fatturato che di quantit\u00e0 prodotte e riveste un importante ruolo strategico e di traino dell\u2019economia nazionale. <\/p>\n\n\n\n

Ci chiediamo a chi giova tutto ci\u00f2? Quale vantaggio per gli agricoltori, per le industrie, per i lavoratori e per i consumatori se si scredita, senza motivo, un comparto ingenerando confusione soprattutto sul mercato nazionale?<\/p>\n\n\n\n

Riteniamo doveroso nei confronti di tutti gli imprenditori onesti, che rappresentano la stragrande maggioranza degli operatori della filiera del pomodoro da industria, fare chiarezza su alcune questioni fondamentali.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Italia, con una produzione, nel 2020, di 5,2 milioni di tonnellate di pomodoro trasformato, a fronte di circa 65.634 Ha messi a coltura, \u00e8 il terzo trasformatore mondiale dopo gli USA e la Cina e rappresenta il 13% della produzione mondiale e circa il 53% del trasformato europeo ed \u00e8 il primo Paese produttore ed esportatore di derivati del pomodoro destinati direttamente al consumatore finale che rappresentano l\u2019emblema della cucina italiana nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

Da oltre dieci anni le aree investite a pomodoro da industria oscillano tra i 65 e 70 mila ettari e il prezzo per la materia prima pagato agli agricoltori dalle nostre aziende \u00e8 il pi\u00f9 alto al mondo, in particolare nel bacino Centro Sud. <\/p>\n\n\n\n

Pelati, passate, polpe e pomodorini che troviamo sugli scaffali dei nostri supermercati sono ottenuti da materia prima di alta qualit\u00e0 100% italiana.<\/p>\n\n\n\n

In merito ai fatti di cronaca che negli ultimi due mesi hanno riguardato due aziende del nostro comparto relativamente a presunti illeciti messi in atto, ribadiamo, ancora una volta, che si tratta di fatti ancora oggetto di indagine e che comunque comporterebbero responsabilit\u00e0 individuali che non vanno fatte ricadere sull\u2019intero settore.<\/p>\n\n\n\n

Come Associazione \u00e8 noto il nostro totale impegno a favore della massima trasparenza a tutela della salute dei consumatori, cos\u00ec come testimoniato nel corso degli anni anche dalle posizioni assunte a sostegno dell\u2019introduzione dell\u2019etichettatura di origine obbligatoria per tutti i derivati del pomodoro e dal lavoro che stiamo portando avanti in sinergia con la Stazione Sperimentale delle Conserve per la caratterizzazione dei macro e micro elementi minerali presenti nel pomodoro finalizzato all\u2019identificazione della zona d\u2019origine dei derivati che, una volta implementato, potr\u00e0 rappresentare un fondamentale strumento a difesa delle nostre produzioni e a tutela del consumatore finale.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda le importazioni di concentrato, specifichiamo che l\u2019Italia importa concentrato di pomodoro da diversi mercati quali la Cina, gli USA, la Spagna e il Portogallo e che le importazioni dai due maggiori Paesi produttori, Cina e USA (California), variano in base alle oscillazioni dei tassi di cambio e delle produzioni\/sovrapproduzioni interne.<\/p>\n\n\n\n

Circa il 90% del concentrato importato viene rilavorato dalle nostre aziende e poi riesportato, con la dicitura in etichetta \u201cconfezionato in Italia\u201d e non \u201cprodotto in Italia\u201d, verso paesi terzi, prevalentemente nord e west Africa e medio Oriente dove il consumo di questo derivato \u00e8 molto diffuso. <\/p>\n\n\n\n

Le importazioni di concentrato di pomodoro non rappresentano un problema particolarmente rilevante per il nostro sistema agricolo e industriale in quanto la concorrenza avviene su livelli diversi. Il pomodoro coltivato in Italia \u00e8, per la sua elevata qualit\u00e0, destinato alle produzioni di maggiore \u201cpregio\u201d – come, ad esempio, i pomodori pelati, prodotto caratteristico delle aziende del Bacino Centro Sud \u2013 che l\u2019Industria conserviera, con grandi difficolt\u00e0, cerca di vendere (non sempre riuscendo) a condizioni sufficientemente utili a coprire il costo della materia prima. <\/p>\n\n\n\n

Sul piano dei costi, inoltre, non siamo competitivi: produrre concentrato da pomodoro fresco italiano ha dei costi molto elevati, per cui il prodotto finito dovrebbe essere venduto ad un prezzo che la maggior parte dei mercati di destinazione non potrebbe sostenere. Inoltre, nel caso non si rilavorasse pi\u00f9 il concentrato in regime di TPA, non ne guadagnerebbe la filiera italiana n\u00e9 aumenterebbero gli ettari messi a coltura in quanto i nostri principali competitors a livello europeo (Spagna e Portogallo) hanno costi inferiori sia sulla materia prima che sul trasporto.<\/p>\n\n\n\n

Infine una importante precisazione sulla questione del caporalato: non possiamo in alcun modo accettare che si dichiari, con una certa leggerezza, che la manodopera \u201cal sud continua ad essere schiavizzata\u201d.<\/p>\n\n\n\n

In Italia ormai quasi tutto il pomodoro da industria viene raccolto meccanicamente: per il 100% al Nord e per oltre il 90% nel bacino Centro Sud. Si ricorre alla raccolta manuale soltanto in casi particolari, campi con alta presenza di pietrisco di grosse dimensioni e campi collinari con forte pendenza dove le macchine non possono arrivare, situazioni che vengono amplificate a seguito di forti piogge, allorquando l\u2019agricoltore si vede costretto a raccogliere il pomodoro ormai maturo.  La raccolta a mano \u00e8 utilizzata, inoltre, solo per alcune specifiche produzioni di nicchia, come ad esempio il pomodoro San Marzano DOP.<\/p>\n\n\n\n

Da anni come ANICAV, nonostante la questione riguardi il mondo agricolo, stiamo portando avanti numerose azioni per contrastare tale fenomeno: diffusione di certificazioni etiche delle aziende agricole ed industriali, sostegno alla rete del lavoro agricolo di qualit\u00e0, introduzione nei contratti di fornitura del pomodoro dell\u2019impegno della parte agricola a osservare il rispetto delle normative in materia di sicurezza e salute sul lavoro, previdenziale e assistenziale e dei contratti collettivi nazionali di lavoro, partecipazione al progetto “Fi.Le. – Filiera Legale” a valere sul PON Legalit\u00e0 congiuntamente ai Ministeri dell\u2019Interno e delle Politiche Agricole.<\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda il pomodoro pelato, un\u2019eccellenza delle nostre aziende, stiamo lavorando insieme al Comitato Promotore per l\u2019ottenimento del riconoscimento della IGP Pomodoro Pelato di Napoli per rilanciare il prodotto sui mercati nazionali ed internazionali. Anche se una parte importante ed illuminata dei produttori agricoli \u00e8 favorevole alla richiesta della IGP – consapevole degli indubbi vantaggi che potr\u00e0 portare al mondo della produzione oltre che a quello della trasformazione – restano le posizioni critiche di una fetta del mondo agricolo pugliese che rivendica una centralit\u00e0 dell\u2019area foggiana, maggiormente vocata a pomodoro lungo, posizioni che, cu auguriamo, possano essere superate nell\u2019esclusivo interesse dell\u2019intera filiera.<\/p>\n\n\n\n

In conclusione, possiamo affermare, senza tema alcuna di smentita, che i consumatori che acquistano i derivati del pomodoro sono ampiamente tutelati dal gran numero di controlli cui vengono sottoposte le nostre produzioni, sia quelle vendute a marchio dell\u2019azienda trasformatrice che quelli in private label per i quali, oltre ai controlli dei produttori sono previsti anche numerosi audit da parte della GDO”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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