{"id":3867,"date":"2020-05-18T07:00:30","date_gmt":"2020-05-18T05:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/?p=3867"},"modified":"2020-05-18T07:00:30","modified_gmt":"2020-05-18T05:00:30","slug":"abs-food-a-pieno-regime-per-servire-la-filiera-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2020\/05\/abs-food-a-pieno-regime-per-servire-la-filiera-alimentare\/","title":{"rendered":"ABS Food: a pieno regime per servire la filiera alimentare"},"content":{"rendered":"

Consapevole della propria responsabilit\u00e0 sociale, ABS Food<\/a> ha garantito la distribuzione di materie prime e ingredienti alimentari anche nelle fasi pi\u00f9 difficili dell\u2019emergenza Covid-19. Grazie a un\u2019organizzazione flessibile e reattiva.\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

di Alessandro Bignami\u00a0<\/span><\/p>\n

Una forma mentis aperta e flessibile. Gli investimenti in piattaforme tecnologiche e organizzazione aziendale. La costruzione di partnership solide. Sono alcuni dei fattori che hanno consentito ad ABS Food di reagire rapidamente all\u2019emergenza coronavirus, senza mai perdere la fiducia e la capacit\u00e0 di dedicarsi ai progetti futuri. Con la sua attivit\u00e0 di distribuzione di ingredienti alimentari di importanti partner internazionali, l\u2019azienda veneta si \u00e8 trovata immediatamente in prima linea nella garanzia dei servizi essenziali, avvertendo la responsabilit\u00e0 sociale in un momento storico drammatico per l\u2019Italia. Poco dopo la met\u00e0 di aprile, abbiamo potuto parlarne con Valentina Mengato, Sales Director dell\u2019azienda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Valentina Mengato, che impatto ha avuto finora l\u2019epidemia sulla vostra azienda?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Anche durante il lockdown abbiamo proseguito l\u2019operativit\u00e0 al 100%, appartenendo alla catena dei servizi essenziali. Gi\u00e0 a fine febbraio ci siamo trovati in prima linea, poich\u00e9 la nostra sede si trova a una quarantina di chilometri da Vo\u2019, uno dei focolai iniziali dell\u2019epidemia. Abbiamo reagito bene, ci siamo dati da fare, abbiamo cercato di individuare in questa drammatica situazione delle fonti di ispirazione, sia nell\u2019organizzazione dei processi aziendali sia in quella del personale.\u00a0<\/span><\/p>\n

A questo proposito avete fatto un ampio ricorso allo smart working?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

S\u00ec. Un cambiamento che non ci ha colto impreparati. Avevamo gi\u00e0 investito in una piattaforma tecnologica potente, che ci consente di gestire molte attivit\u00e0 da casa. Abbiamo sempre puntato su una gestione flessibile e dinamica del personale che spesso, a partire dalla forza commerciale, si trova ad esercitare le sue funzioni al di fuori della sede. Ci siamo adattati rapidamente perch\u00e9 abbiamo una forma mentis aperta ai cambiamenti. E poi con lo smart working si lavora anche di pi\u00f9, non si perde tempo nel traffico, si guarda meno l\u2019orario. Nella fase di lockdown la met\u00e0 degli operatori ha lavorato da casa, mentre sono rimasti sempre aperti i reparti adibiti a magazzino e logistica, il laboratorio e, a turno, una persona era presente per il back office.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quindi siete riusciti a contenere gli effetti dell\u2019emergenza sulla quotidianit\u00e0 lavorativa.\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

S\u00ec, anche se non \u00e8 stato facile trovarsi di fronte a una situazione totalmente imprevedibile e della cui durata nessuno ha tuttora una reale idea. Ci troviamo tutti in una terra non conosciuta, dove occorre reinventarsi. Questo per\u00f2 non ci spaventa. Fin da subito abbiamo istituito una task force, composta dalle figure di riferimento per la gestione del personale, con l\u2019obiettivo prioritario di mettere tutti in sicurezza. Abbiamo regolato i turni per il magazzino, concedendo agli operatori dei periodi di pausa per alleviare i carichi di stress di questo periodo. Ci siamo dotati di mascherine e di tutti i DPI necessari. Essendo inseriti nei servizi essenziali, siamo stati chiamati a mantenere la piena operativit\u00e0, ci siamo sentiti investiti di un\u2019importante responsabilit\u00e0 sociale. Senza gli ingredienti, le industrie alimentari non possono produrre il cibo che troviamo nei supermercati.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Contando su rapporti consolidati con diversi fornitori e societ\u00e0 di trasporti, ABS Food \u00e8 riuscita a garantire un servizio basilare anche nei momenti di maggiore difficolt\u00e0 dei collegamenti nel Paese<\/p><\/div>\n

Oltre a quella prioritaria della sicurezza, quali altre criticit\u00e0 avete dovuto affrontare e risolvere?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Importiamo molto, essendo distributori di partner non solo europei. Non posso negare che nella prima fase dell\u2019emergenza, quando i trasporti sono stati drasticamente ridotti e molti confini chiusi, sono emerse notevoli difficolt\u00e0 nell\u2019approvvigionamento delle materie prime. Fortunatamente, contando su rapporti consolidati con diversi fornitori e societ\u00e0 di trasporti, siamo riusciti a garantire un servizio basilare anche nei momenti di maggiore caos, quando al confine con l\u2019Austria si accumulavano code di decine di chilometri. Tutte le aziende hanno avuto modo di toccare con mano quanto facciano parte di un organismo ben pi\u00f9 largo dei confini nazionali. I commerci mondiali sono stati ridotti al minimo e per il futuro non mancano le incertezze. Penso al lockdown dell\u2019India e alla Cina, che ha ripreso a produrre materie prime alimentari soprattutto per il consumo interno ma poco per l\u2019export, come nel caso della soia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Rispetto alla convulsa fase iniziale, il flusso dei prodotti provenienti dalla Ue \u00e8 migliorato nel corso delle settimane?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

S\u00ec, dopo le prime due settimane di forte crisi l\u2019Europa ha creato un corridoio per il trasporto delle merci. In realt\u00e0 i problemi non hanno riguardato solo le importazioni, ma anche le consegne, che molti autotrasportatori non garantivano ai clienti nelle zone rosse. Quando poi si riusciva finalmente a organizzare un trasporto, poteva capitare di scoprire che l\u2019azienda in attesa della consegna era stata messa in quarantena la sera prima. Le cose stanno lentamente migliorando, ma i fattori di incertezza sono tanti e bisogna muoversi guardando al breve periodo e con grande attenzione.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>

Fin dall\u2019inizio dell\u2019emergenza ABS Food ha istituito una task force con l\u2019obiettivo prioritario di mettere tutto il personale in sicurezza<\/p><\/div>\n

Ci sono stati dei segmenti dell\u2019alimentare che hanno incrementato la domanda?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Anzitutto c\u2019\u00e8 stata una netta distinzione negli sbocchi della filiera. Da un lato l\u2019impennata della grande distribuzione, che ha indotto molte aziende alimentari ad aumentare i turni e la capacit\u00e0 produttiva; d\u2019altro la paralisi del canale horeca, della ristorazione, delle mense scolastiche e aziendali. In questa emergenza il cibo ha giocato un ruolo centrale, evidenziando tutto il suo potenziale gratificante e \u201cconsolatorio\u201d: in molte abitazioni si \u00e8 riscoperto il tempo passato in famiglia e attorno a una tavola, si \u00e8 ricominciato a fare in casa la pasta, le focacce, la pizza, le torte. Al contempo la necessit\u00e0 di cucinare due pasti al giorno ha fatto crescere la richiesta di piatti pronti. Infine l\u2019allerta sanitaria ha risvegliato l\u2019attenzione sulla componente salutista dei cibi, premiando i prodotti gluten e allergen free, i cibi biologici, le proteine vegetali in alternativa a quelle animali. Proprio le proteine vegetali \u2013 per esempio di soia o di pisello \u2013 sono tra i nostri prodotti di punta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Come avete preparato la fase 2?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

A livello di organizzazione interna non cambia molto, perch\u00e9 abbiamo sempre lavorato a pieno regime. Pi\u00f9 che altro monitoreremo la riapertura di bar e ristoranti e di tutto il comparto turistico collegato, che purtroppo sta andando incontro a una tragedia economica. Intanto abbiamo ragionato sull\u2019impostazione dell\u2019approccio commerciale in questa fase di transizione. Stiamo adottando una strategia di affiancamento dei nostri clienti per essere pronti, al momento della ripartenza, con le scorte dei prodotti e con nuovi progetti. Un aspetto interessante \u00e8 il fermento dell\u2019area ricerca e sviluppo, che \u00e8 impegnata su diverse idee. La difficile fase storica che stiamo vivendo non sta intaccando la creativit\u00e0 tipica degli imprenditori italiani.\u00a0<\/span><\/p>\n

Questa drammatica esperienza modificher\u00e0 il nostro modo di lavorare?\u00a0<\/span><\/b><\/p>\n

Ci porteremo dentro tante tracce di ci\u00f2 che sta succedendo. La filosofia commerciale sta cambiando, la distanza fisica \u00e8 compensata da costanti contatti su strumenti digitali. Le competenze conteranno di pi\u00f9, non basteranno i rapporti umani. Lo scenario si sta modificando, si stanno instaurando nuovi equilibri economici fra le potenze mondiali.\u00a0<\/span><\/p>\n

Servir\u00e0 maturare una pi\u00f9 forte coscienza europea e internazionale se vogliamo far fronte a problemi globali, dall\u2019attuale devastante pandemia all\u2019urgente questione ambientale. Abbiamo visto pi\u00f9 chiaramente quanto dipendiamo gli uni dagli altri.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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