{"id":2040,"date":"2017-01-12T11:21:59","date_gmt":"2017-01-12T11:21:59","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/?p=2040"},"modified":"2017-01-12T11:21:59","modified_gmt":"2017-01-12T11:21:59","slug":"packaging-per-bevande-tra-unicita-ed-efficienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2017\/01\/packaging-per-bevande-tra-unicita-ed-efficienza\/","title":{"rendered":"Packaging per bevande: tra unicit\u00e0 ed efficienza"},"content":{"rendered":"

Quando si tratta di bevande, il settore del packaging deve saper prendere due piccioni con una fava: da un lato gli utenti si aspettano confezioni dal design individuale e meglio ancora se con funzioni aggiuntive; dall\u2019altro i consumatori di bibite e affini, sempre pi\u00f9 attenti all\u2019aspetto ecologico, richiedono contenitori prodotti nel rispetto delle risorse e dell\u2019ambiente. Il settore riesce a conciliare sempre meglio queste esigenze con nuovi concetti di imballaggio e tecniche di produzione pi\u00f9 efficienti.\u00a0Quando siamo invitati, portare in omaggio una bottiglia di spumante o di vino pura e semplice \u00e8 out. Saper regalare con classe e suscitare emozioni con materiali nuovi e ricchi di particolari \u00e8 l\u2019ultimo grido in fatto di confezioni per regali. Le ditte in questo segmento inventano astucci in fustellato e scatole pieghevoli, cesti, cofanetti in legno, elementi decorativi e sacchetti particolari per conferire agli omaggi un effetto speciale. Le bottiglie di vino o spumante trovano posto ad esempio in esclusive cassette regalo simili alla vista e al tatto al vero legno. Oppure le confezioni contengono attraenti sorprese, come un piccolo abat-jour pronto a trasformare la bottiglia, una volta vuota, in una decorativa lampada da tavolo. Esclusivit\u00e0 e fantasia sono risorse preziose per il packaging di regali.
\nCi\u00f2 che vale per questo tipo di confezioni, pu\u00f2 essere esteso anche a tutto il mercato delle bevande: vino, spumante o birra, proposti in normali bottiglie, non bastano pi\u00f9 a catturare l\u2019interesse del consumatore. La scelta di bevande alcoliche, miscelate o aromatizzate, e di conseguenza anche la gamma di bottiglie originali, si \u00e8 ormai talmente allargata che il consumatore pu\u00f2 concedersi il lusso di fare lo schizzinoso. Chi vuole conquistare l\u2019acquirente, deve emergere dalla massa con il suo prodotto fin dal primo sguardo. \u201cL\u2019estetica, e dunque l\u2019aspetto emotivo, rimbalza con maggior forza in primo piano e riveste un ruolo sempre pi\u00f9 decisivo per il consumo di beni. In un mondo complesso, questo concetto fa ancora pi\u00f9 presa, perch\u00e9 si risparmia tempo se a dettare le decisioni \u00e8 l\u2019istinto e non la ragione\u201d, afferma Andreas Steinle dello Zukunftsinstitut, un think-tank per le analisi di trend e prospettive future.\"Foto<\/a><\/p>\n

Il trend del momento: individualit\u00e0 e differenziazione<\/h4>\n

Il marchio di acque minerali Evian, ad esempio, distribuito da Danone Waters, spende enormi energie per sottolineare l\u2019unicit\u00e0 dei propri prodotti. Per le sue prestigiose bottiglie in plastica, Danone utilizza la nuova tecnologia \u201cNature MultiPack\u201d, un\u2019innovazione di packaging dove le singole bottiglie in PET vengono allineate e incollate l\u2019une alle altre con particolari adesivi, pur rimanendo facilmente distaccabili al bisogno. Anche per quanto riguarda il design, Danone batte strade inconsuete: per la nona volta dal 2008, Evian lancia una Limited Edition con bottiglie disegnate da famosi stilisti di moda. Per l\u2019edizione 2016, il fashion designer americano Alexander Wang ha raccolto il tema del codice a barre riproponendolo sottoforma di linee bianche o nere sulle bottiglie di vetro. Gli spazi fra le linee e il design pulito hanno lo scopo di evidenziare la purezza naturale di Evian. Ma individualit\u00e0 e differenziazione non sono soltanto una prerogativa dei marchi di lusso. Sono sempre pi\u00f9 numerosi i produttori di bevande a proporre acque minerali o limonate anche in bottiglie con vuoto a rendere da 0,5 litri, per invitare all\u2019acquisto anche nuclei familiari di poche persone, oppure ad offrire i propri prodotti anche in eleganti bottiglie sfaccettate, per fare breccia, ad esempio, nei ristoranti di prestigio. Tuttavia, le confezioni stravaganti, accanto a tutti questi aspetti positivi, comportano anche degli svantaggi. Pi\u00f9 un prodotto si presenta in veste individuale e multiforme, pi\u00f9 complessa e costosa sar\u00e0 la produzione della confezione. I maggiori costi di produzione si traducono alla fin fine in prezzi superiori che vengono trasmessi al cliente, un aspetto spesso criticato dalle associazioni di tutela dei consumatori. Inoltre i procedimenti di realizzazione dispendiosi e i vuoti a perdere incidono negativamente sull\u2019ambiente.<\/p>\n

\"Risparmio<\/a>

Risparmio energetico: le moderne macchine di produzione come la Contiform AseptBlock di Krones incrementano l\u2019efficienza con un consumo sempre pi\u00f9 ridotto di acqua ed energia. (Foto Krones)<\/p><\/div>\n

Per ridurre questo impatto, alcuni Paesi si sono posti come obiettivo percentuali di riutilizzo alquanto ambiziose. La Germania, ad esempio, intende raggiungere l\u201980%, ma dal 2004 la quota \u00e8 invece scesa da due terzi al 45%. Al tempo stesso, la quantit\u00e0 di rifiuti generata da vuoti a perdere di bevande \u00e8 aumentata di circa il 30%. Secondo i dati attuali del Governo Federale tedesco, il consumo di imballaggi \u00e8 passato dalle quasi 465.000 tonnellate di allora alle 600.300 tonnellate del 2014. Le cause del boom di confezioni a perdere vengono individuate nel commercio e presso i produttori. Proprio per quanto concerne l\u2019acqua minerale, la guerra dei prezzi si combatte nei supermercati e nelle rivendite di bibite, ma le offerte speciali funzionano solo con i vuoti a perdere, perch\u00e9 raccogliere, lavare e riempire nuovamente le bottiglie di plastica \u00e8 un\u2019impresa costosa. I politici chiedono dunque, fra le altre cose, di trasformare la cauzione sui vuoti a perdere in una tassa dissuasiva e di estendere l\u2019obbligo di cauzione anche a succhi e nettari di frutta.<\/p>\n

La domanda del momento: tecnologie di packaging attente alle risorse<\/h4>\n

Anche i produttori di imballaggi sono chiamati a fare la loro parte. Da un lato devono trovare i mezzi per concepire confezioni che facciano colpo e raccolgano i favori dei consumatori, dall\u2019altro risparmiare materie prime e ridurre l\u2019impatto sull\u2019ambiente. Con questo aumentano anche i requisiti richiesti alle macchine d\u2019imballaggio. \u201cUna gestione responsabile delle risorse naturali e attivit\u00e0 economiche rispettose dell\u2019ambiente sono concetti che i produttori di macchinari per il settore alimentare e del packaging tengono in alta considerazione. Sanno infatti che i clienti sono molto attenti ai processi di produzione sostenibili\u201d, spiega Vera Fritsche, portavoce dell\u2019Associazione macchine per alimenti e confezionatrici della Federazione tedesca dei costruttori di macchine e impianti (VDMA). \u201cTecnologie di comando e automatizzazione intelligenti accanto a propulsori, compressori, ventilatori o pompe a bassi consumi rappresentano le soluzioni classiche per risparmiare corrente e mezzi produttivi ed incrementare l\u2019efficienza energetica. Motori efficienti, perfettamente adattati ai movimenti e alle fasi di accelerazione delle macchine, riducono il consumo di corrente. Inoltre, processi innovativi e ottimizzati abbassano il consumo di acqua ed energia, mentre concetti meccanici innovativi prolungano gli intervalli di manutenzione e la durata, risparmiando a loro volta energia\u201d, afferma Fritsche.
\nAll\u2019Interpack, che si svolger\u00e0 dal 4 al 10 maggio 2017 a D\u00fcsseldorf, i visitatori avranno occasione di informarsi sulle strategie e i prodotti ideati dalle aziende per sopperire alle esigenze del mercato. Anche la manifestazione complementare \u201ccomponents \u2013 special trade fair by interpack\u201d, organizzata per la prima volta nel 2014 e riproposta per l\u2019Interpack 2017 con un concetto rivisitato, offrir\u00e0 interessanti rassegne sulle pi\u00f9 avanzate tecnologie di produzione. La \u201ccomponents\u201d si rivolge soprattutto ai fornitori dell\u2019industria del packaging e ad aziende che si occupano di tecnologie di trasmissione, controllo e sensori, prodotti per l\u2019elaborazione industriale delle immagini, tecniche di manipolazione, software e comunicazione per l\u2019industria nonch\u00e9 sistemi completi di automazione per macchine d\u2019imballaggio. Sono inoltre interpellati anche i produttori di elementi, componenti e accessori per macchine e di dispositivi periferici nonch\u00e9 di parti e materiali ausiliari per il packaging.<\/p>\n

Upcycling: una seconda vita per gli imballaggi<\/h4>\n

Come la tutela dell\u2019ambiente nel settore delle bevande sia ormai diventata un fattore determinante e possa essere addirittura una fonte di guadagno \u00e8 dimostrato sull\u2019esempio del produttore di smoothie True Fruits. Contrariamente a molti altri concorrenti, True Fruits propone i propri drink non in confezioni di plastica bens\u00ec in bottiglie cilindriche di vetro da 250 o 750 millilitri con stampa ceramica, per trasmettere con un design pulito valori sentiti come onest\u00e0, purezza, pregevolezza e trasparenza. Affinch\u00e9 le bottiglie, una volta consumata la bevanda, non vadano a finire nel container per raccolta del vetro, il team di True Fruits ha riflettuto sulle possibilit\u00e0 di riutilizzo. La soluzione \u00e8 stata trovata nell\u2019upcycling che prevede di trasformare il materiale usato per creare un nuovo prodotto. True Fruits ha sviluppato particolari accessori, facilmente applicabili alle bottiglie vuote: il programma comprende finora tappi di chiusura permanenti, spargizucchero, spargisale o spezie, dosatori per olio, aceto o salse, cos\u00ec come un colino da t\u00e8. La combinazione fra vitamine, originalit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 incontra a quanto pare i favori del pubblico: True Fruits \u00e8 ormai diventato uno dei leader nel mercato degli smoothie.\"foto<\/a>
\nUn ulteriore approccio per bevande in confezione ecologica \u00e8 offerto dalle bioplastiche. Lo scorso anno, Coca Cola ha presentato la nuova generazione di \u201cPlantBottle\u2122\u201d, composta al 100% da materie prime rinnovabili, annunciandone l\u2019imminente lancio sul mercato. Per la produzione di questi materiali biologici della cosiddetta \u201cFirst Generation\u201d \u00e8 previsto a lungo andare l\u2019impiego di biomasse, come ad esempio scarti di legno. Scienziati dell\u2019Universit\u00e0 di Hohenheim (Germania) stanno conducendo esperimenti con un altro promettente materiale naturale per la produzione di bottiglie: le radici di indivia belga, finora utilizzate per generare biogas. Queste radici non commestibili formano il 30 percento della pianta. Da qui i ricercatori ricavano idrossi metil furfurale (HMF) impuro, utilizzabile per produrre le cosiddette bottiglie in PEF.<\/p>\n

Potenziale di innovazione in produzione<\/h4>\n

Prima che le bottiglie vegetali rimpiazzino gli esemplari in PET \u00e8 necessario ancora molto lavoro di ricerca. Ma un elevato potenziale per il contenimento dei costi non si cela soltanto nei materiali bens\u00ec anche negli impianti di produzione. Per questo l\u2019industria sta lavorando con grande scrupolo al fine di migliorare i metodi produttivi. Un esempio in questo senso \u00e8 offerto dalla fabbrica di t\u00e8 della ditta turca Dogus Cay di Izmir, equipaggiata con macchinari della societ\u00e0 Krones. Nel 2015, la Dogus Cay ha messo in funzione presso i propri stabilimenti di Izmir\/\u00d6demis un cosiddetto impianto NitroHotfill della Krones, con un rendimento di 22.500 contenitori l\u2019ora. Un anno dopo l\u2019installazione, un team di Krones ha svolto sul posto un esperimento per migliorare il sistema ad aria compressa dell\u2019impianto. Dopo un upgrade e una semplice ottimizzazione della soffiatrice Contiform 3, l\u2019impianto \u00e8 stato rimesso normalmente in funzione. Secondo le dichiarazioni dell\u2019azienda, da un ciclo di prova sono emersi risultati straordinari: a parit\u00e0 di qualit\u00e0 dei contenitori, l\u2019intervento ha portato a un risparmio sui consumi di aria compressa pari al 44%. L\u2019upgrade fa risparmiare fior di soldi: circa 40.000 euro l\u2019anno sulla base di 6.000 ore annue di lavoro effettivo dei macchinari.
\nAnche la ditta KHS di Dortmund (Germania) dimostra che il potenziale innovativo degli impianti di produzione \u00e8 tutt\u2019altro che esaurito. Dal 2007, la societ\u00e0 Mineralbrunnen Teinach GmbH utilizza per la produzione di bottiglie in PET la macchina a stiro-soffiatura automatica InnoPET Blomax Serie III della KHS. Per abbassare il consumo energetico dell\u2019impianto, gli esperti della KHS hanno modificato il forno nel quale le preforme PET vengono riscaldate prima di passare alla stiro-soffiatura. L\u2019effetto? La Mineralbrunnen Teinach GmbH ha ottenuto un risparmio energetico di pi\u00f9 del 40 percento. Questo risultato \u00e8 stato ottenuto tramite nuovi riflettori in moderna ceramica e a modifiche di precisione della geometria all\u2019interno del modulo di riscaldamento, spiega Frank Goebel, Head of Service Engineering presso KHS. Grazie alla loro particolare struttura, le propriet\u00e0 fisiche degli elementi in ceramica hanno migliorato notevolmente la distribuzione dell\u2019energia, cosicch\u00e9 ne occorre meno per riscaldare le preforme. I riflettori e i radiatori a infrarossi sono inoltre concepiti in maniera tale da non riscaldare inutilmente la delicata zona filettata del collo della bottiglia. In pi\u00f9, \u00e8 stato possibile ridurre il raffreddamento di quest\u2019area, consentendo ulteriori risparmi di energia all\u2019azienda di Teinach. \u201cMigliorando l\u2019efficienza, spesso \u00e8 possibile accorciare la zona di riscaldamento\u201d, spiega Goebel. Quindi, se nel forno occorrono meno elementi scaldanti, diminuisce di conseguenza anche il consumo energetico dovuto ai radiatori a infrarossi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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