{"id":1533,"date":"2016-02-29T10:48:24","date_gmt":"2016-02-29T10:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/?p=1533"},"modified":"2016-02-29T10:48:24","modified_gmt":"2016-02-29T10:48:24","slug":"test-di-consistenza-del-cibo-parte-integrante-del-controllo-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2016\/02\/test-di-consistenza-del-cibo-parte-integrante-del-controllo-qualita\/","title":{"rendered":"Test di consistenza del cibo: parte integrante del controllo qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"
\"Apparecchiature<\/a>

Prova di flessione su barrette di cioccolato<\/p><\/div>\n

Una continua ricerca dell\u2018alta qualit\u00e0, un orientamento pratico e una grande attenzione per il cliente si sono unite allo sviluppo di sistemi di test innovativi per andare a formare le solide basi della cultura organizzativa di TesT, rappresentata in Italia da PR\u00dcFTECHNIK Srl<\/a>. Tutto questo si riflette nelle soluzioni e nei servizi di TesT, nel campo del collaudo dei materiali.
\nLe macchine di prova universali per trazione, compressione, flessione e carichi torsionali realizzate dall\u2019azienda sono utilizzate nelle attivit\u00e0 di ricerca e di gestione della qualit\u00e0 su materiali e componenti. L\u2019assortimento dei prodotti \u00e8 completato infine da dinamometri per la misura della forza e celle per la misura della coppia.
\nLe moderne tecnologie forniscono continuamente nuovi materiali e questi, a loro volta, richiedono nuove applicazioni, funzionalit\u00e0 e componenti. L\u2019azienda offre ai clienti supporto in ogni singola fase dei sistemi di test: dalla progettazione concettuale alla realizzazione, dalla manutenzione alla taratura dei sistemi di collaudo, passando per l\u2018installazione e la formazione del personale che operer\u00e0 sulle apparecchiature.<\/p>\n

Testare la consistenza del cibo<\/h3>\n

Diversi tipi di alimenti hanno propriet\u00e0 del materiale differenti, che variano in base alla loro composizione, alla ricetta e allo stato di aggregazione. Tutti questi parametri vanno inevitabilmente a influenzare le caratteristiche reologiche, la viscosit\u00e0 e la consistenza degli alimenti stessi.
\nTestare la consistenza del cibo \u00e8 parte integrante del controllo di qualit\u00e0 attraverso cui devono passare i prodotti alimentari. La consistenza alimentare descrive le propriet\u00e0 fisiche dei diversi alimenti, derivanti dalla loro struttura e possono essere determinate valutando la deformazione meccanica del materiale. Le propriet\u00e0 della consistenza dipendono, infatti, dal carico applicato e dal punto di collasso della struttura molecolare. Esse possono essere pertanto illustrate in funzione del tempo, della deformazione e del carico.
\nLe propriet\u00e0 della consistenza come la resistenza alla compressione e alla trazione, la coesione e l\u2019elasticit\u00e0 possono essere rilevate mediante macchine o dinamometri, con prove di compressione e trazione, prove di flessione, prove di peeling, prove di taglio e test di penetrazione. Per questi diversi tipi di procedure, TesT offre una vasta gamma di morsetti e apparecchiature. Tra queste si possono annoverare: piastre per test di compressione di ogni tipo, eventualmente associate a pistoni per test di penetrazione che possono essere effettuati, per esempio, su frutta, verdura, pane e formaggio; perforazione delle membrane di tubetti di salsa e tubetti di maionese. Altri esempi pratici di sistemi impiegati nell\u2019industria alimentare sono sistemi a 3 o 4 punti di appoggio per determinare la forza di rottura a flessione di alimenti di vario tipo, come barrette di cioccolato, pasta, grissini, salumi e cialde.
\nPer le prove, TesT offre una molteplicit\u00e0 di strumenti, dai morsetti a cuneo e a vite, ai ganci rotanti e alle forcelle, ai morsetti a rullo eccentrico e per filamenti.<\/p>\n

\"Test<\/a>


Forza per la perforazione della buccia delle mele<\/p><\/div>\n

Intimamente connesso al test dei materiali dell\u2019industria alimentare, \u00e8 il collaudo dei materiali per la tecnologia del confezionamento. Svariati sono gli esempi di quale importanza rivesta il test dei materiali del packaging; tra questi possiamo citare alcuni degli esempi per effettuare prove di: trazione (involucri di caramelle, anelli per l\u2019apertura delle lattine per bevande, anelli per l\u2019apertura di prodotti alimentari in scatola, film plastici per la conservazione dei cibi, film in alluminio, resistenza al peso dei sacchetti riciclabili, porta spesa); compressione (contenitori in plastica, cartoni per bevande, pallet di lattine al fine di testarne l\u2019impilabilit\u00e0, Box Compression Test operati su imballaggi di cartone); Peeling Test; copertura dei vasetti di yogurt; incarti dei formaggi; incarti dei salumi; Pop-up (il test per verificare la misura della forza di torsione necessaria per il distacco della banda di sicurezza in plastica, dal tappo della bottiglia); torsione (misurare la forza necessaria per lo svitamento di un coperchio di un barattolo, misurare la forza necessaria per lo svitamento di un tappo bottiglia); chiusura bottiglie con bottiglia simulatrice (\u00e8 una cella di carico a forma di bottiglia, che consente la misurazione di: forza della pressa per inserimento tappo a corolla; forza di fissaggio tappo a vite).
\nPer tutte queste attivit\u00e0 di collaudo l\u2019azienda ha gi\u00e0 trovato e messo in pratica soluzioni ottimali.<\/p>\n

Macchine\u00a0e componenti per il collaudo dei materiali<\/h3>\n

TesT si occupa dello sviluppo, della produzione e della distribuzione di macchine, attrezzature e componenti per il collaudo delle propriet\u00e0 e delle funzioni dei materiali. I prodotti TesT trovano applicazione in diversi campi, primariamente nell\u2019industria alimentare e in quella dell\u2019automobile, ma anche nell\u2019industria chimica e medicale.
\nI prodotti disponibili in TesT sono: macchine di prova universali per trazione, compressione, flessione e carichi torsionali (anche multi-assiali); macchine di prova per il coefficiente di attrito in dispositivi di fissaggio da M3 a M80; macchine per prove di vibrazione per dispositivi di fissaggio fino a M48; sensori di forza e di coppia; dinamometri elettronici portatili; calibrazioni di fabbrica e DAkkS per le quantit\u00e0 misurate; forza; macchine di collaudo dei materiali.<\/p>\n

\"Test<\/a>

Misura elesticit\u00e0 e resistenza incarti prodotti<\/p><\/div>\n

TesT rappresenta una societ\u00e0 solida e all\u2018avanguardia, con un chiaro orientamento al cliente. Un\u2019azienda riconosciuta a livello mondiale nel settore della componentistica e della sperimentazione dei materiali, per la produzione di macchine di taratura, di viti e di strutture per le prove bulloni e per tutti i servizi a essi connessi.
\nL\u2019utenza di TesT spazia dal settore automobilistico con tutto il suo indotto, ai produttori di imballaggi, all\u2019industria chimica e plastica, passando per l\u2019industria alimentare. Per mezzo di un continuo e flessibile adattamento alle esigenze dei clienti ha potuto ottenere quote di mercato nell\u2019ambito di nicchie d\u2019eccellenza. Fin dalla sua fondazione, avvenuta nel 1994, TesT ha registrato una crescita costante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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