Pasticceria Veneta<\/strong><\/a> grazie all\u2019ampliamento del sito produttivo realizzato da Prearo Costruzioni.<\/p>\nUn intervento con cui l\u2019impresa veneziana ha dato risposta a un nodo che frenava la crescita del business aziendale. \u201cIl confezionamento, effettuato manualmente, rappresentava un collo di bottiglia e ci trovavamo costretti a limitare l\u2019accettazione di ordini rispetto alla domanda del mercato”, spiega Loredano Grande, co-fondatore e amministratore della societ\u00e0. “L’ampliamento con un nuovo stabilimento e il contestuale investimento in tecnologie che hanno automatizzato questo processo ci ha consentito di dare risposta a questa esigenza, aumentando in modo significativo la capacit\u00e0 produttiva\u201d.<\/p>\n
Accanto al sito dedicato al confezionamento, la storica impresa edile di Codevigo, che ha all\u2019attivo decine di cantieri in ambito industriale, ha realizzato i nuovi spazi dedicati agli uffici e ad altri locali di servizio come gli spogliatoi per i lavoratori, per una superficie totale di 2mila metri quadrati. \u201cUna sfida vinta, un cantiere portato a termine secondo il cronoprogramma previsto e rispettando la nostra esigenza di non impattare sulla produzione, che di fatto non si \u00e8 fermata un solo giorno grazie alla flessibilit\u00e0 e all\u2019affidabilit\u00e0 dimostrata da Prearo Costruzioni\u201d, precisa Grande.<\/p>\n
\u201cTradizione di famiglia, legame con il territorio, lunga storia, attenzione alla qualit\u00e0 e approccio aperto all\u2019innovazione: tratti distintivi di una realt\u00e0 straordinaria come Pasticceria Veneta, in cui riconosciamo anche la nostra visione di impresa”, commenta Giovanni Prearo, amministratore di Prearo Costruzioni con il fratello Andrea. “Per questo siamo orgogliosi di aver collaborato con l\u2019azienda veneziana dando un contributo alla sua crescita\u201d.<\/p>\n
Una realizzazione che ha consentito all\u2019azienda veneziana di disegnare nuovi piani di sviluppo, guardando al futuro, ma restando ancorata al legame con il territorio e alla sua storia partita dall\u2019amicizia fra Grande e il co-fondatore Dino Bisca: insieme, negli anni Settanta, hanno scelto di rilevare la pasticceria per cui lavoravano come dipendenti per poi aprire insieme il primo laboratorio e dar vita come co-protagonisti a un\u2019avventura che li ha portati a diventare una delle realt\u00e0 di riferimento del settore nel panorama nazionale.<\/p>\n
Nel catalogo dell\u2019azienda, che conta 50 dipendenti e nel 2024 ha registrato una crescita del 5%, figurano oltre 150 prodotti diversi: ai marchi storici come Bont\u00e0 Venete e Dolcezze Veneziane si affiancano il marchio Dolci dell\u2019Italia, che celebra le eccellenze del Made in Italy e valorizza la scelta delle materie prime, e il marchio Healthy Cake, dedicato ai prodotti Gluten Free, che ha richiesto un importante investimento per adeguare il ciclo produttivo agli standard normativi.<\/p>\n
\u201cLa nostra produzione \u00e8 al contempo industriale e artigianale – racconta Grande, affiancato con Bisca dai due figli Luca e Caterina e dai due figli del socio Nicola e Francesco -Alcune lavorazioni vengono effettuate manualmente per garantire la qualit\u00e0. Abbiamo un dipartimento di ricerca e sviluppo in cui lavorano pasticceri impegnati nello studio di nuove ricette, anche a partire dall\u2019analisi dell\u2019evoluzione della domanda dei consumatori\u201d.<\/p>\n
L\u2019attivit\u00e0 di ricerca rende possibile il costante aggiornamento del catalogo con lo sviluppo di nuovi prodotti come la linea dedicata al vegan o il fortunatissimo profiteroles al pistacchio. \u201cCollaboriamo da lungo tempo – continua Grande – con il Centro di perfezionamento di cucina e pasticceria L\u2019Etoile. Mantenendo sempre salda la barra sulla qualit\u00e0, stiamo investendo molto e continuiamo a investire anche sul fronte della sostenibilit\u00e0, dalla scelta delle materie prime – siamo stati fra le prime realt\u00e0 ad eliminare completamente l\u2019olio di palma – ai nuovi packaging con le vaschette di carta alla riduzione dell\u2019impatto produttivo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dai 10mila ai 15mila dolci surgelati prodotti al giorno, realizzati tutti nello stabilimento di Pegolotte di Cona, nel Veneziano, destinati alle grandi insegne della GDO e al mercato Horeca in tutto il territorio nazionale e per un 10% all\u2019estero: numeri davvero significativi, raggiunti da […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":13174,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[313,469],"tags":[],"class_list":["post-13173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-attualita","category-attualita-per-tecnologie-alimentari"],"yoast_head":"\n
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