{"id":13149,"date":"2025-11-10T09:00:31","date_gmt":"2025-11-10T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=13149"},"modified":"2025-11-07T09:31:36","modified_gmt":"2025-11-07T08:31:36","slug":"anicav-chiusa-la-campagna-2025-con-58-milioni-di-tonnellate-di-prodotto-trasformato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2025\/11\/anicav-chiusa-la-campagna-2025-con-58-milioni-di-tonnellate-di-prodotto-trasformato\/","title":{"rendered":"ANICAV: chiusa la campagna 2025 con 5,8 milioni di tonnellate di prodotto trasformato"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-13150 aligncenter\" src=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/production-process-5-300x232.jpg\" alt=\"ANICAV\" width=\"773\" height=\"598\" srcset=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/production-process-5-300x232.jpg 300w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/production-process-5.jpg 711w\" sizes=\"auto, (max-width: 773px) 100vw, 773px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La campagna di trasformazione del pomodoro 2025 in Italia, a fronte di 78.695 ettari messi a coltura, si \u00e8 chiusa con una produzione di 5,8 milioni di tonnellate, in leggero aumento rispetto al 2024, ma comunque inferiore (-10% circa) a quanto era stato programmato.<\/p>\n<p>L\u2019Italia ritorna ad essere il secondo Paese trasformatore di pomodoro a livello mondiale dopo gli Stati Uniti e prima della Cina che, dopo l\u2019exploit degli scorsi anni, ha ridotto drasticamente le produzioni alla luce delle difficolt\u00e0 legate principalmente al mantenimento delle quote di mercato estero. Andando ad analizzare nel dettaglio, al Centro Sud sono state trasformate 2,71 milioni di tonnellate di pomodoro (-5,3% rispetto al 2024) mentre nel bacino Nord il trasformato finale \u00e8 stato di 3,12 milioni di tonnellate (+27,6% rispetto allo scorso anno).<\/p>\n<p>L\u2019industria ha dovuto fare i conti con un incremento sostanziale dei prezzi del pomodoro rispetto a quanto preventivato, sia nel bacino Nord \u2013 dove l\u2019elevato grado Brix\u00a0 ha determinato un indice di pagamento positivo, provocando un incremento del prezzo della materia prima rispetto al contrattato \u00a0&#8211; \u00a0che in quello Centro Sud, dove, a causa delle difficolt\u00e0 di approvvigionamento idrico, in particolare nell\u2019areale foggiano, e di comportamenti distorsivi in fase di approvvigionamento della materia prima, il pomodoro ha registrato incrementi fino al 40% rispetto al prezzo medio programmato.<\/p>\n<p>La campagna \u00e8 stata, inoltre, caratterizzata\u00a0da un peggioramento delle rese agricole che hanno registrato la performance pi\u00f9 negativa degli ultimi cinque anni. Per il pomodoro pelato intero, prodotto caratteristico del Made in Italy, il calo delle rese agricole, associato a quello delle rese industriali, ha portato ad una riduzione della produzione di oltre il 20%.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Marco Serafini: &#8220;Bisogna lavorare per un riequilibrio del valore lungo tutta la filiera&#8221;<\/strong><\/h3>\n<p>\u201cQuella appena conclusa \u00e8 stata una campagna particolarmente lunga e complessa&#8221;, dichiara\u00a0Marco Serafini, Presidente di <a href=\"https:\/\/anicav.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ANICAV<\/strong><\/a>. &#8220;Lo sfasamento dei tempi di maturazione della materia prima ha comportato un allungamento dei periodi di trasformazione. Le aziende, in particolare al Centro Sud, non sono mai riuscite a lavorare a pieno regime con una perdita importante delle economie di scala. Inoltre gli incrementi del prezzo pagato per il pomodoro, che rimane il pi\u00f9 alto al mondo, hanno creato situazioni distorsive del mercato rischiando seriamente di mettere in crisi il comparto.<\/p>\n<p>Sar\u00e0, quindi, prioritario cominciare a lavorare per un riequilibrio del valore lungo tutta la filiera, garantendo una giusta remunerazione ad Agricoltura, Industria e GDO, investendo in Innovazione e Ricerca per migliorare le rese agricole e industriali, aumentare la produttivit\u00e0, ridurre i costi di produzione, ottimizzare i consumi idrici ed energetici e rendere pi\u00f9 efficienti le operazioni di raccolta, soprattutto nel bacino pugliese.\u201d<\/p>\n<p>\u201cIl comparto \u00e8 messo a dura prova dalle situazioni spesso non semplici dei mercati di sbocco e delle politiche daziarie statunitensi&#8221;, commenta Giovanni De Angelis, Direttore Generale di ANICAV. &#8220;Resta prioritario un recupero del dialogo di filiera tra parte agricola e parte industriale.<\/p>\n<p>L\u2019Interprofessione rimane uno strumento utile e fondamentale ma, in particolare nel Bacino Centro Sud, stenta a decollare per la difficolt\u00e0 di dialogo tra le parti, per cui \u00e8 necessaria una ridefinizione del perimetro di competenza e del modello operativo alla base delle relazioni interprofessionali dove gli accordi quadro restano l\u2019elemento indispensabile e centrale. Abbiamo chiesto al Masaf di creare una cornice istituzionale entro cui muoversi per potersi dare regole chiare e cogenti. In assenza di un perimetro di regole ben definito, infatti, sar\u00e0 molto difficile immaginare di poter trovare un accordo per la prossima campagna di trasformazione&#8221;.<\/p>\n<p class=\"xmprfx_MsoNormal\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" id=\"_x0000_i1025\" src=\"https:\/\/email.tmg.vrfy.email\/o\/eJxEzk1qxSAQAODTxKWM419ceJaHOmM6UJOHkUB7-kI37wYf5eaQo-JsYjAGAWJSPIp8v-43k_zKdXL2lAIZV9hvDsZ9BNSDSQrR5PvWstRXBmurt5Zt7bYHj7X53moCy4hcvVWSEdAbQIQdjEl658gUU6_MYGPjzcEah35m_9H_BDVz0VWOswzZHMi5eL7ndfBawqTbNdQH-RLK6IOLu1pZPRn_AgAA__-c_0Rx\" width=\"1\" height=\"1\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La campagna di trasformazione del pomodoro 2025 in Italia, a fronte di 78.695 ettari messi a coltura, si \u00e8 chiusa con una produzione di 5,8 milioni di tonnellate, in leggero aumento rispetto al 2024, ma comunque inferiore (-10% circa) a quanto era stato programmato. 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