{"id":12897,"date":"2025-08-29T09:00:45","date_gmt":"2025-08-29T07:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=12897"},"modified":"2025-08-27T10:17:20","modified_gmt":"2025-08-27T08:17:20","slug":"ibm-e-nestle-sviluppano-nuove-soluzioni-di-imballaggio-con-lia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2025\/08\/ibm-e-nestle-sviluppano-nuove-soluzioni-di-imballaggio-con-lia\/","title":{"rendered":"IBM e Nestl\u00e9 sviluppano nuove soluzioni di imballaggio con l’IA"},"content":{"rendered":"
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\"Nestl\u00e9\"<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Nestl\u00e9<\/strong> <\/a>R&D sta collaborando con IBM Research<\/strong><\/a> per sviluppare nuovi strumenti che sfruttano la potenza dell’intelligenza artificiale (AI) e del deep tech per creare innovazioni rivoluzionarie. Questa collaborazione ha portato allo sviluppo di uno strumento di IA generativa in grado di identificare nuovi materiali di imballaggio ad alta barriera.<\/p>\n

L’imballaggio \u00e8 fondamentale per proteggere alimenti e bevande e prevenire gli sprechi alimentari. Nestl\u00e9 \u00e8 impegnata a ridurre l’uso di plastica vergine, a sperimentare materiali alternativi e tecnologie innovative, e a passare a soluzioni in mono-materiale riciclabile e a base di carta. L’identificazione di nuovi materiali che soddisfino le esigenze funzionali di ogni prodotto, garantendo al contempo sicurezza e qualit\u00e0, \u00e8 un processo meticoloso che a volte richiede anni di ricerca.<\/p>\n

Gli scienziati di Nestl\u00e9 e IBM hanno utilizzato tecniche di elaborazione basate sull’IA\u00b9 per costruire una base di conoscenza dei materiali noti, attingendo a documenti pubblici e proprietari. Successivamente, il team ha messo a punto un modello di linguaggio chimico su questa raccolta di dati, che gli ha permesso di apprendere la rappresentazione delle strutture molecolari.<\/p>\n

Utilizzando questa conoscenza, i team hanno sfruttato un regression transformer\u00b2 sviluppato recentemente da IBM Research per correlare le caratteristiche strutturali molecolari chiave con le propriet\u00e0 fisico-chimiche risultanti. Il modello pu\u00f2 ora proporre materiali di imballaggio ad alta barriera completamente nuovi che proteggono i prodotti sensibili da umidit\u00e0, sbalzi di temperatura e ossigeno.<\/p>\n

Nestl\u00e9 utilizzer\u00e0 questa nuova tecnologia per identificare futuri materiali di imballaggio, tenendo in considerazione fattori come costi, riciclabilit\u00e0 e funzionalit\u00e0.<\/p>\n

“Questo nuovo modello di linguaggio basato sull’IA, sviluppato in collaborazione con IBM Research, dimostra come Nestl\u00e9 stia guidando la trasformazione digitale nel settore alimentare e delle bevande. In futuro, una tecnologia rivoluzionaria come questa potrebbe essere utilizzata per ottimizzare lo sviluppo di soluzioni di imballaggio pi\u00f9 sostenibili in tutte le categorie di prodotti”, ha commentato Stefan Palzer, Chief Technology Officer di Nestl\u00e9.<\/p>\n

“Siamo convinti che l’IA generativa continuer\u00e0 a rivoluzionare la scoperta scientifica, influenzando il core business di tutte le industrie basate sulla conoscenza e permettendo una differenziazione critica e una crescita sostenibile”, ha commentato Alessandro Curioni, Vice Presidente di IBM Research per Europa e Africa.<\/p>\n

Nestl\u00e9 continua a sfruttare l’IA, il machine learning, la data science e l’automazione per supportare l’innovazione e gestire le complessit\u00e0. Ad esempio, ha sviluppato uno strumento di ottimizzazione delle ricette che utilizza algoritmi avanzati per aiutare gli sviluppatori di prodotti a gestire al meglio i compromessi tra ingredienti, valori nutrizionali, costi e sostenibilit\u00e0, pur soddisfacendo le aspettative dei consumatori. L’azienda utilizza anche “gemelli digitali” di attrezzature e linee di produzione per ottimizzare i processi di produzione e ha creato strumenti digitali per offrire soluzioni nutrizionali personalizzate per persone e animali domestici.<\/p>\n

Recentemente, Nestl\u00e9 ha annunciato la creazione di un nuovo centro di R&D per il deep tech, il primo nel settore alimentare e della nutrizione. Il nuovo centro valuter\u00e0, tester\u00e0 e svilupper\u00e0 nuove generazioni di sensori, robot, sistemi di codifica, IA ad alte prestazioni e soluzioni di realt\u00e0 virtuale\/mista per aumentare l’efficienza nella ricerca, nell’innovazione e nelle operazioni.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Nestl\u00e9 R&D sta collaborando con IBM Research per sviluppare nuovi strumenti che sfruttano la potenza dell’intelligenza artificiale (AI) e del deep tech per creare innovazioni rivoluzionarie. 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