![\"Nateeo\"](\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/17-09-18_NATEEO_PRODOTTO_0063-300x200.jpg\")
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a cura di Alessandro Bignami<\/em><\/p>\n <\/p>\n Nateeo<\/strong><\/a>, che fa parte del gruppo Cereal Docks<\/strong><\/a>, opera nei settori delle lecitine vegetali standardizzate, degli oli, delle miscele funzionali e degli ingredienti ad alto valore aggiunto per applicazioni in ambito alimentare, cosmetico, farmaceutico, nutrizione animale e industriale.<\/p>\n La gamma di ingredienti deriva dalla prima trasformazione agroalimentare di semi di soia, girasole, colza, derivati anche da filiere sostenibili, tracciate e certificate. Include lecitine vegetali standardizzate, miscele funzionali e soluzioni ingredientistiche personalizzate.<\/p>\n Le lecitine sono una classe di fosfolipidi che svolgono un ruolo cruciale nel settore alimentare grazie alle loro propriet\u00e0 emulsionanti, stabilizzanti e lubrificanti. Sono presenti in molte fonti naturali, tra cui soia, girasole e colza e sono ampiamente utilizzate in numerosi prodotti alimentari per migliorare la texture, la stabilit\u00e0 e la qualit\u00e0 complessiva degli alimenti.<\/p>\n La forza dell\u2019azienda, che conta pi\u00f9 di 250 clienti e 33 distributori in 27 Paesi, risiede nel suo ciclo produttivo completo, che garantisce sicurezza, tracciabilit\u00e0 e freschezza. Abbiamo incontrato Silvia Santarelli, cofondatrice e Ceo di Nateeo per un excursus sull\u2019azienda e sui progetti futuri.<\/p>\n <\/p>\n Silvia Santarelli, cofondatrice e CEO di Nateeo<\/p><\/div>\n <\/p>\n \u201cNateeo nasce nel 2013 con l\u2019obiettivo di valorizzare un coprodotto della lavorazione di semi oleosi da parte della capogruppo Cereal Docks. Oltre ai due ingredienti principali, la farina e l\u2019olio, questa lavorazione produce infatti un coprodotto che altri player non estraggono oppure ridistribuiscono sulla farina: sto parlando della lecitina. La mission di Nateeo consiste proprio nella lavorazione e gestione di questo ingrediente, che standardizza, confeziona e vende in tutta Europa e in diversi Paesi del mondo.<\/p>\n Con il nostro ingresso sul mercato, ha preso il via la strategia di diversificazione della capogruppo che, se fino ad allora era stata focalizzata sulla nutrizione animale, con Nateeo si \u00e8 aperta a tante applicazioni alimentari. Anche la nostra business unit include prodotti per il pet food e la nutrizione animale, ma trova il suo core business nell\u2019alimentazione umana. Fornisce infatti ingredienti per molte produzioni: cioccolata, dolci e salati da forno, baby food, instant food, sughi, salse e altre ancora\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cS\u00ec, Nateeo ha rappresentato un passaggio chiave che ha aperto la strada verso la diversificazione, proseguita poi attraverso il progressivo allargamento dell\u2019offerta e l\u2019ampliamento delle geografie di mercato: attualmente circa il 50% della produzione \u00e8 destinato al mercato internazionale. Questo risultato \u00e8 frutto di un modello di business dinamico e altamente flessibile, capace di rispondere efficacemente alle mutevoli esigenze del mercato globale. Nateeo, inoltre, si distingue per un servizio clienti tempestivo e personalizzato, che punta a garantire un\u2019elevata soddisfazione attraverso una produzione just in time, un\u2019efficiente piattaforma logistica a garanzia di un servizio accurato e consegne puntuali\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cS\u00ec, le lecitine vegetali, che sono degli emulsionanti naturali. Si tratta di ingredienti molto versatili che sono stati a lungo banalizzati e considerati come semplici commodities. Per questo, quando ho preso in carico la business unit nel 2013, ho cercato subito di differenziare il nostro prodotto all\u2019interno di un mercato affollato da molteplici players. Il primo obiettivo \u00e8 stato quello di valorizzare le lecitine e portarle nella fascia alta del mercato\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cPuntando soprattutto sulla qualit\u00e0 dei processi e del prodotto, attraverso accurati sistemi di controllo e analisi, certificazioni, oltre che con il presidio e il monitoraggio di tutta la filiera di approvvigionamento e di produzione, al fine di garantire un prodotto sicuro, sano e tracciabile. Abbiamo valorizzato la filiera italiana, certificandola come sostenibile sia secondo lo standard DTP 112 di CSQA, sia secondo lo standard internazionale ProTerra.<\/p>\n La nostra politica della qualit\u00e0 tocca anche la customizzazione, l\u2019imballaggio, l\u2019etichettatura, i materiali utilizzati a contatto con gli alimenti e lo stoccaggio, per garantire la continuit\u00e0 di fornitura. Questo approccio meticoloso e mirato all\u2019alta qualit\u00e0 ci ha consentito di intercettare le richieste dei grandi gruppi internazionali. Riusciamo inoltre a garantire risposte rapide e la consegna di prodotti sempre freschi, grazie all\u2019utilizzo di sofisticati strumenti di daily forecasting\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cAnzitutto gestiamo importanti volumi di prodotto provenienti dalla capogruppo, quindi dalle filiere italiane. Ma ci approvvigioniamo anche dall\u2019estero, in particolare da Est Europa, India e Brasile. Applichiamo controlli molto severi per l\u2019approvazione del fornitore agricolo e per l\u2019analisi dei campioni delle materie prime da importare\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Produzione di lecitine nello stabilimento di Camisano Vicentino<\/p><\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cSiamo considerati un player molto affidabile, credibile, di alta qualit\u00e0, capace di mantenere gli impegni presi. Un punto di forza che ci viene riconosciuto \u00e8 inoltre la trasparenza: ci piace infatti condividere le strategie con i clienti, accoglierli nello stabilimento e in laboratorio. Siamo sempre disponibili a offrire consulenze e servizi di analisi. Sappiamo instaurare una relazione di fiducia, supportando spesso i clienti che devono orientarsi in un mercato in rapido cambiamento per i sempre pi\u00f9 numerosi fattori di rischio che incidono sulle filiere globali\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cAvendo il polso dell\u2019andamento delle materie prime agricole, siamo in grado di suggerire al cliente di creare degli stock di un certo prodotto in previsione di un rialzo del suo prezzo.<\/p>\n Seguiamo i nostri ingredienti da molteplici prospettive: per i nostri clienti pi\u00f9 importanti forniamo dettagliati report periodici con dati sui raccolti, sulle condizioni climatiche, sull\u2019andamento dei mercati nei diversi continenti. Accompagniamo il cliente nella comprensione delle dinamiche dell\u2019ingrediente e del suo impatto sulla ricetta finale. Proponiamo anche attivit\u00e0 di formazione che illustrano i processi di produzione delle lecitine e le differenze fra quelle in polvere, fluide e idrolizzate, in modo che l\u2019utilizzatore possa compiere scelte consapevoli e informate, non solo basate sul prezzo\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cPu\u00f2 essere sia il trasformatore industriale sia il distributore. Seguiamo direttamente molte grandi aziende ma, operando in 27 paesi, ci appoggiamo chiaramente anche ai distributori. L\u2019approccio alla qualit\u00e0 e alla relazione con il cliente che ho descritto vale in ogni caso sia nei confronti del produttore finale sia del distributore\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u201cS\u00ec, sono neutre per quanto riguarda l\u2019organoletticit\u00e0. In Nateeo siamo molto attenti a tutti i fattori che possono impattare sul prodotto del cliente. Anche quello cromatico. Il colore della lecitina, per esempio, pu\u00f2 influenzare l\u2019aspetto del cioccolato bianco. Quindi abbiamo adottato delle specifiche molto stringenti per il parametro del colore. Conduciamo inoltre delle analisi specifiche per rilevare l\u2019eventuale presenza di un aroma volatile che talvolta si pu\u00f2 sviluppare nelle lecitine, con possibili effetti sul gusto finale. Le materie prime dove questo aroma viene rilevato vengono declassate per altre applicazioni. L\u2019obiettivo \u00e8 evitare qualsiasi alterazione di gusto, odore e colore sulla matrice del cliente, che deve poter caratterizzare il proprio prodotto come vuole e senza interferenze\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cStiamo dedicando molta attenzione al settore baby food, che ha i pi\u00f9 alti standard di qualit\u00e0 e sicurezza. \u00c8 un segmento in cui siamo gi\u00e0 attivi soprattutto con prodotti per il latte artificiale, ma intendiamo ampliare la nostra presenza, soprattutto in mercati molto promettenti in area APAC. Abbiamo appena ultimato una camera di confezionamento sterile, proprio per rispondere alle richieste di un grande produttore di alimenti per l\u2019infanzia. \u00c8 un settore complesso ed esigente, che stiamo approcciando non solo con le lecitine, ma anche con gli oli vegetali, in particolare di girasole, in sinergia con la capogruppo Cereal Docks\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Miscele funzionali<\/p><\/div>\n \u201cLa situazione generale consente ormai valutazioni quasi solo in presa diretta. Da tre anni l\u2019economia \u00e8 entrata in una fase di accelerazione dei cambiamenti, a colpi di crisi di diversa natura che si succedono molto pi\u00f9 rapidamente di un tempo e che arrivano persino a sovrapporsi. Dobbiamo tenere sempre presente che la nostra attivit\u00e0 \u00e8 profondamente legata ai prodotti naturali e ai cicli produttivi della terra. Il che ci espone inevitabilmente ai cambiamenti climatici e agli eventi estremi che ne conseguono. Per questo abbiamo adottato una politica di diversificazione anche nella scelta dei fornitori strategici, che si trovano in varie aree del mondo.<\/p>\n Oggi pi\u00f9 che mai occorrono un serio risk assessment e un piano efficace per salvaguardare la continuit\u00e0 e la crescita produttiva. Non mi riferisco solo alle sfide del clima, ma anche alla geopolitica, alle guerre militari e commerciali, alla logistica, ai trasporti e ai tanti altri fattori che incidono sugli scambi globali. Non basta guardare solo all\u2019interno del proprio perimetro, si deve ampliare lo sguardo a ci\u00f2 che accade nel resto del mondo, a partire dall\u2019andamento dei raccolti, che avvengono in diversi periodi dell\u2019anno a seconda dell\u2019area geografica. Senza dimenticare l\u2019attenzione alle normative dell\u2019Ue, che \u00e8 diventata un\u2019area iper-regolamentata, che spesso finisce per inibire gli scambi commerciali\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cOsserviamo un mercato stagnante, con pochi slanci, con un costo del carrello in continuo aumento che non ha visto finora contromisure adeguate. Nonostante ci\u00f2, continuiamo ad avvertire, da parte dei clienti, una grande voglia di ricerca e innovazione per portare sul mercato soluzioni inedite. L\u2019attenzione \u00e8 rivolta soprattutto a ricette in grado di soddisfare le richieste di salute e benessere, ma anche all\u2019imballaggio e alla creazione di stimoli che possono sollecitare e sorprendere tutti e cinque i sensi di un consumatore sempre pi\u00f9 consapevole ed esigente\u201d.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Quando un obiettivo strategico come l\u2019ingresso in un nuovo segmento di mercato si trasforma in una preziosa opportunit\u00e0 di miglioramento continuo, vuol dire che si \u00e8 raggiunta una nuova pietra miliare nel percorso verso l\u2019eccellenza.<\/p>\n Lo conferma il progetto di Nateeo per il baby food, un mercato ad alto valore aggiunto, che esige il rispetto di elevatissimi standard di qualit\u00e0, sicurezza, tracciabilit\u00e0 e solide garanzie di purezza, genuinit\u00e0, sostenibilit\u00e0.<\/p>\n Dodici anni di esperienza nel campo degli emulsionanti vegetali e degli ingredienti per applicazioni alimentari rappresentano la rampa di lancio di questo progetto che ha coinvolto tutte le funzioni aziendali, dalle operations alla qualit\u00e0, dalla logistica al servizio clienti.<\/p>\n Oggi, il team di Nateeo \u00e8 pronto ad affrontare questa nuova sfida: offrire emulsionanti vegetali sicuri, naturali e di alta qualit\u00e0 per il benessere dei pi\u00f9 piccoli. Un impegno frutto del lavoro di squadra per creare una piattaforma produttiva dedicata, a cominciare da un importante investimento per l’installazione di una camera di confezionamento asettica di ultima generazione, come conferma Andrea Santello, Responsabile Operations di Nateeo: \u201cPer accedere ad una fascia di clienti ad alto valore aggiunto abbiamo realizzato un importante upgrade dello stabilimento produttivo con la messa in opera di una nuova camera di confezionamento.\u00a0 Questo investimento ci permette di garantire un livello ancora pi\u00f9 elevato di sicurezza e igiene nei nostri processi di produzione, assicurando che i nostri emulsionanti vegetali siano confezionati in condizioni asettiche, necessarie per il settore del baby food\u201d.<\/p>\n Un altro banco di prova fondamentale riguarda la qualit\u00e0 e la sicurezza alimentare. \u201cI requisiti e i limiti per contaminanti e residui negli alimenti per l\u2019infanzia sono molto rigorosi \u2013 spiega Antonella Paiusco, Quality Assurance Manager di Nateeo \u2013 con livelli molto pi\u00f9 bassi di qualsiasi altro prodotto non destinato all\u2019alimentazione infantile: pesticidi, micotossine, metalli pesanti, ecc. devono soddisfare severi requisiti per garantire sicurezza e qualit\u00e0. Per questo, siamo molto attenti alla selezione delle materie prime che per il settore baby food provengono esclusivamente da filiere nazionali controllate al 100% a partire dal campo. La garanzia \u00e8 supportata da tutte le nostre certificazioni di processo e prodotto e da migliaia di analisi di qualit\u00e0 svolte annualmente\u201d.<\/p>\n Nel percorso verso l\u2019eccellenza, il servizio ai clienti rappresenta un\u2019altra garanzia di affidabilit\u00e0, in cui hanno un ruolo fondamentale la possibilit\u00e0 di personalizzazione dei packaging, la piattaforma logistica intermodale con molteplici garanzie, il trasporto con sigilli di sicurezza per garantire che la merce viaggi in modo protetto durante tutto il percorso, la possibilit\u00e0 di trasporto a temperature controllate per garantire la qualit\u00e0 dei prodotti. Infine, un servizio di customer care<\/em> affidabile, per fornire supporto rapido e personalizzato e garantire la massima soddisfazione del cliente.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Lecitine vegetali<\/p><\/div>\n Secondo recenti stime di Statista, il fatturato del mercato mondiale del Baby Food sar\u00e0 di circa 79,74 miliardi di dollari nel 2025. Si prevede che il mercato crescer\u00e0 annualmente del 6,18% (CAGR 2025-2030). Sempre a livello globale, il volume del mercato del Baby Food dovrebbe raggiungere i 4,86 miliardi di kg entro il 2030, con una crescita del volume del 3,6% prevista per il 2026. Il segmento dominante per volumi di vendita \u00e8 il Baby Milk & Infant Formula, che detiene la quota di mercato pi\u00f9 ampia, mentre i cereali e gli snack per bambini contribuiscono in modo significativo alla crescita complessiva.<\/p>\n La maggior parte del fatturato viene generata nell\u2019area APAC, mentre l\u2019Europa \u00e8 un mercato maturo, conseguenza del calo demografico (particolarmente pesante in Italia), dei cambiamenti delle preferenze dei consumatori, della crisi economica e delle preoccupazioni sulla sicurezza e qualit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n \u201cAlla luce di queste evoluzioni \u2013 commenta Silvia Santarelli, CEO di Nateeo \u2013 stiamo concentrando la nostra attenzione nelle aree asiatiche, il pi\u00f9 importante mercato al mondo nel segmento Baby Food con significativi trend di crescita: le scelte dei genitori danno priorit\u00e0 a nutrizione e gusto, riflettendo una maggiore attenzione agli aspetti funzionali e sensoriali del cibo per l\u2019infanzia, ma anche il supporto immunitario \u00e8 un’area di crescente interesse nell’innovazione del Baby Milk e Food\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Intervista a Silvia Santarelli, Ceo di Nateeo: \u201cAbbiamo portato i nostri emulsionanti vegetali nella fascia alta del mercato grazie a rigorosi standard qualitativi e severi sistemi di controllo. 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Silvia Santarelli, ci pu\u00f2 presentare brevemente Nateeo?<\/strong><\/h3>\n
Quindi avete ampliato e diversificato la gamma per il mercato italiano e internazionale? <\/strong><\/h3>\n
Il prodotto principale della business unit sono dunque le lecitine?<\/strong><\/h3>\n
In che modo?<\/strong><\/h3>\n
Da dove provengono le materie prime che utilizzate?<\/strong><\/h3>\n
![\"Nateeo\"](\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nateeo_produzione_lecitine2-300x200.jpg\")
Come siete percepiti dal mercato?<\/strong><\/h3>\n
Pu\u00f2 fare un esempio?<\/strong><\/h3>\n
Il vostro cliente \u00e8 il produttore finale?<\/strong><\/h3>\n
Le lecitine sono neutre nei confronti del gusto finale?<\/strong><\/h3>\n
Ci sono nuovi settori a cui state puntando?<\/strong><\/h3>\n
![\"Nateeo](\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Nateeo_-prodotti_miscele_funzionali-212x300.png\")
Quali sono le sue prospettive per l\u2019anno in corso?<\/strong><\/h3>\n
Tornando invece all\u2019Italia? <\/strong><\/h3>\n
Emulsionanti baby food: una sfida per l\u2019eccellenza<\/em><\/strong><\/h2>\n
![\"Nateeo\"](\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/17-09-18_NATEEO_PRODOTTO_0057-200x300.jpg\")
Alimenti per l\u2019infanzia: i cambiamenti demografici cambiano le rotte di mercato<\/strong><\/em><\/h2>\n