{"id":12711,"date":"2025-07-04T09:00:22","date_gmt":"2025-07-04T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=12711"},"modified":"2025-07-03T10:20:59","modified_gmt":"2025-07-03T08:20:59","slug":"forno-bonomi-compie-175-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2025\/07\/forno-bonomi-compie-175-anni\/","title":{"rendered":"Forno Bonomi compie 175 anni"},"content":{"rendered":"

\"Forno<\/p>\n

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Il 14 giugno 2025 sar\u00e0 una giornata speciale per Forno Bonomi<\/strong><\/a>: una festa all\u2019insegna della gratitudine, che celebra 175 anni di storia, tradizione e passione. Un lungo percorso che affonda le sue radici nello splendido paesaggio montano della Lessinia, dove cinque generazioni della famiglia Bonomi sono nate, cresciute e hanno dato vita a un\u2019azienda che oggi porta le sue specialit\u00e0 dolciarie in tutto il mondo.<\/p>\n

La famiglia Bonomi \u00e8 unita e orgogliosa delle proprie origini, profondamente legata alle tradizioni, ma sempre proiettata verso il futuro. Oggi guida un\u2019impresa fondata su valori autentici e genuini, che si \u00e8 affermata e prospera a livello internazionale. Un\u2019eccellenza del Made in Italy che ha saputo coniugare innovazione e sostenibilit\u00e0, nel pieno rispetto del territorio, delle persone e delle sue risorse, diventando un esempio virtuoso riconosciuto a livello globale.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

175 anni di storia in breve<\/strong><\/h3>\n

Nel 1850 nasce il primo panificio gestito dai bisnonni dei signori Bonomi a Velo Veronese. Successivamente, nel secondo dopoguerra, Umberto e Corinna Bonomi – <\/strong>genitori dei figli che guidano oggi l\u2019azienda – hanno preso in gestione il forno di famiglia, appartenuto ai bisnonni. Il negozio originale esiste fisicamente ancora oggi, a Velo Veronese \u2013 anche se non \u00e8 pi\u00f9 il panificio di famiglia. I Fratelli Bonomi sono nati nell\u2019appartamento sopra il negozio originario. Per tutti gli anni \u201850 l\u2019attivit\u00e0 si sviluppa e va a gonfie vele con la produzione di \u00a0Dolcetti delle feste, \u201cNadalin\u201d, \u201cPan con l\u2019ua\u201d \u2013(pane con l\u2019uva)<\/p>\n

Con il 1960 inizia il successo grazie alla\u00a0 produzione artigianale di Tortafrolla gigante, detta \u201ctrofeo\u201d – c\u2019era la fila per comprarla \u2013 crea le basi per guardare fuori dal proprio territorio. 1970: si inizia a portare i prodotti Forno Bonomi nei negozi di Verona e le richieste aumentano fortemente.<\/p>\n

Nel 1975 la produzione in forte crescita vene spostata nel nuovo stabilimento di Rover\u00e8 Veronese, e proprio con la festa del 14 giugno 2025 vengono anche festeggiati i 50 anni dello stabilimento. Nel 1982 Forno Bonomi inizia la produzione di savoiardi, cui seguono negli anni nuove ricette della tradizione, realizzate su larga scala, contraddistinte sempre da semplicit\u00e0, genuinit\u00e0 degli ingredienti e rispetto della lavorazione artigianale uniti a innovazione.<\/p>\n

Dagli anni \u201980, sotto la parola d\u2019ordine BONT\u00c0, si amplia la produzione delle specialit\u00e0 Forno Bonomi, con mini-savoiardi, frolla al burro, frollini, amaretti, Tortafrolla, base mille foglie, pan di Spagna e mini-sfoglie salate. Nel 2024 l\u2019azienda ha prodotto e 20,3 milioni di kg di Savoiardi per 110 Paesi record mondiale che qualifica Forno Bonomi primo produttore al mondo dell\u2019autentico Savoiardo di Montagna. Oltre all\u2019Italia, i principali mercati di riferimento includono Cina, India, Far East,Europa, Stati Uniti, Sud America, Russia, l\u2019Europa dell\u2019Est, Medio Oriente e Australia<\/p>\n

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\"Forno<\/p>\n

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Il futuro di Forno Bonomi tra modernit\u00e0, tecnologia e sostenibilit\u00e0<\/strong><\/h3>\n
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  • Lo stabilimento ed \u00e8 una delle principali realt\u00e0 imprenditoriali della Lessinia; si sviluppa su una superficie di 65.00 mq di cui 20.000 mq coperti; lavora a un ciclo continuo alimentato da fonti 100% rinnovabili ed \u00e9 totalmente automatizzato: dallo stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all\u2019imballaggio e alla palettizzazione.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

      \n
    • Lo stabilimento impiega circa 220 persone, di cui il 70% residente nelle vicinanze. Per questo motivo, l\u2019azienda considera i propri dipendenti come parte integrante della grande famiglia Bonomi, offrendo riconoscimenti, premi di produzione e programma mirati di welfare aziendale.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

        \n
      • L\u2019azienda dispone di 5 linee produttive interne con una capacit\u00e0 produttiva di 1000 quintali totali di prodotti al giorno, di cui 900 quintali di Savoiardi, distribuiti in 110 Paesi di tutto il mondo perch\u00e9 protagonisti indiscussi del dolce pi\u00f9 amato del globo: il Tiramis\u00f9.<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

          \n
        • Lo stabilimento \u00e8 dotato di laboratorio interno, che effettua in modo permanente attenti controlli e analisi di qualit\u00e0 dell\u2019intero processo produttivo ed ha una produzione a ciclo continuo ed un magazzino completamente automatizzato.<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

          \"Forno<\/p>\n

            \n
          • Forno Bonomi \u00e8 attivo sostenitore del suo territorio e delle sue eccellenze dialogando con le sue istituzioni, organizzazioni e sostenendo attraverso partnership, donazioni e sponsorizzazioni realt\u00e0 piccole e grandi.<\/li>\n<\/ul>\n

             <\/p>\n

              \n
            • Dal 2023 \u00e8 main sponsor della Fondazione Arena di Verona, in particolare dell\u2019Arena Opera Festival, in programma quest\u2019anno dal 13 giugno al 6 settembre.<\/li>\n<\/ul>\n

               <\/p>\n

                \n
              • Nel 2024 Forno Bonomi ha realizzato un fatturato di 80 MIO la quota export mondiale \u00e8 del 60%.<\/li>\n<\/ul>\n

                 <\/p>\n

                  \n
                • La new generation Bonomi Fausto e Renato Bonomi guidano oggi l\u2019azienda affiancati dai loro figli e nipoti<\/li>\n<\/ul>\n

                   <\/p>\n

                  Lo stabilimento si avvale di un sistema fotovoltaico da 1MW e di uno dei migliori recuperatori di energia con gruppo frigo assorbitore. Inoltre, l\u2019intero processo produttivo \u00e8 totalmente automatizzato dallo stoccaggio delle materie prime, ai dosaggi degli impasti, fino al confezionamento, all\u2019imballaggio e alla palettizzazione. Tutte le confezioni dei prodotti vengono realizzate in carta con alta percentuale di riciclato o in plastica 100% riciclabile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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