{"id":11912,"date":"2024-12-19T09:00:20","date_gmt":"2024-12-19T08:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=11912"},"modified":"2024-12-18T07:52:01","modified_gmt":"2024-12-18T06:52:01","slug":"la-stampante-per-etichette-sato-integrata-con-un-software-per-la-tracciabilita-dei-prodotti-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2024\/12\/la-stampante-per-etichette-sato-integrata-con-un-software-per-la-tracciabilita-dei-prodotti-alimentari\/","title":{"rendered":"La stampante per etichette SATO integrata con un software per la tracciabilit\u00e0 dei prodotti alimentari"},"content":{"rendered":"

\"SATO<\/p>\n

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COOKI<\/strong><\/a>, la piattaforma software dedicata alla gestione delle informazioni alimentari, ha integrato la stampante intelligente SATO<\/a><\/strong> in COOKI Food Safety System, il programma, disponibile tramite app per l\u2019etichettatura, e quindi il tracciamento, dei prodotti alimentari. Le etichette per ingredienti, stampate in tempo reale, riportano automaticamente tutte le informazioni necessarie a garantire la sicurezza del cibo, fra cui la lista degli allergeni, la composizione e i valori nutrizionali dei piatti cucinati.<\/p>\n

\u00c8 possibile, inoltre, tracciare il processo di produzione alimentare su tutta la filiera, dall\u2019origine fino al momento del consumo, per garantire la conformit\u00e0 con agli standard HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Si tratta delle procedure che devono essere rispettate per tutelare il consumatore e garantire la\u00a0salubrit\u00e0 degli alimenti, quindi ad esempio, che siano rispettate le regole per garantire la corretta conservazione delle materie prime, quali le date di scadenza e le temperature di conservazione delle materie prime.<\/p>\n

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Cosa \u00e8 COOKI<\/strong><\/h3>\n

COOKI \u00e8 il software per la tracciabilit\u00e0 alimentare sviluppato per semplificare le attivit\u00e0 degli operatori del settore alimentare, che devono garantire il rispetto delle procedure di preparazione del cibo mantenendo comunque l\u2019attenzione principale all\u2019esecuzione delle ricette. Grazie a un archivio, in continuo aggiornamento, di circa 20.000 ingredienti di base disponibili in commercio, comprensivi di composizione, allergeni e valori nutrizionali, e alla possibilit\u00e0 di inserire facilmente le ricette \u00e8 possibile avere i dettagli relativi alle pietanze cucinate, quindi stampare in tempo reale le etichette per ingredienti con tutti i dettagli richiesti.<\/p>\n

La procedura per l\u2019etichettatura dei prodotti prevista da COOKI Food Safety System, il sistema che integra la stampante per etichette alimentari SATO FX3-LX, \u00e8 semplice e immediata: \u00e8 infatti sufficiente trasferire sulla stampante, tramite wi- fi o pen-drive, i dati relativi agli ingredienti e alle ricette, quindi, in fase confezionamento del piatto selezionare l\u2019opzione stampa etichetta e procedere. Grazie alla piattaforma software AEP (Application Enabled Printing), integrata nelle stampanti intelligenti SATO, le operazioni di impostazione e di preparazione delle etichette sono definite a monte, evitando la possibilit\u00e0 di errori umani nelle cucine.<\/p>\n

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 <\/p>\n

\"SATO

Esempi di etichette stampate: Acciuga o alice sott’olio, biscotti con gocce di cioccolata, aceto balsamico di Modena I.G.P.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Stampanti alimentari offline per semplificare il lavoro degli operatori<\/strong><\/h3>\n

\u201cIl nostro obiettivo \u00e8 semplificare il lavoro degli operatori del settore alimentare fornendo loro uno strumento affidabile in grado di gestire in modo automatico tutte le informazioni necessarie a garantire la sicurezza dei consumatori, in un settore in cui il rispetto delle procedure di preparazione e di conservazione del cibo, cos\u00ec come i processi di approvvigionamento della materia prima devono essere documentati e tracciati”, afferma Giuseppe Grammatico, CEO e co-founder di Cooki srl. “Il valore aggiunto delle stampanti alimentari SATO \u00e8 il fatto di potere lavorare senza essere collegata a un PC e, se necessario, senza collegamento a Internet.\u00a0 \u00c8 semplice e intuitiva da utilizzare, si pulisce facilmente e lo schermo touch screen funziona anche con guanti bagnati, senza dover ricorrere a puntatori\u201d.<\/p>\n

\u201cLa partnership con COOKI \u00e8 caratterizzata dalla massima collaborazione reciproca”, commenta Carlo Bulizza, Marketing Manager SATO Italia. “Dopo due giorni di corso, necessari per conoscere le caratteristiche tecniche e il linguaggio di programmazione della stampante, i tecnici COOKI hanno iniziato le attivit\u00e0, finanziate coi fondi del PNRR, per l\u2019integrazione del modello SATO FX3-LX nella soluzione destinata ad una scuola alberghiera”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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