{"id":11724,"date":"2024-10-31T09:00:01","date_gmt":"2024-10-31T08:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=11724"},"modified":"2024-10-29T10:42:28","modified_gmt":"2024-10-29T09:42:28","slug":"il-progetto-di-ricerca-unito-per-coltivare-la-carne-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2024\/10\/il-progetto-di-ricerca-unito-per-coltivare-la-carne-del-futuro\/","title":{"rendered":"Il progetto di ricerca UniTo per coltivare la carne del futuro"},"content":{"rendered":"

\"Cult<\/p>\n

 <\/p>\n

Sviluppare un metodo innovativo per\u00a0coltivare carne in laboratorio\u00a0\u00e8 la missione della\u00a0campagna di crowdfunding\u00a0CultMeat, lanciata da un team di ricerca dell\u2019Universit\u00e0 di Torino\u00a0sulla piattaforma\u00a0Ideaginger.it, che si pone l\u2019obiettivo di ridurre drasticamente l\u2019impatto ambientale e rispondere alle sfide etiche legate all\u2019allevamento intensivo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le opportunit\u00e0 della carne coltivata<\/b><\/h3>\n

“La carne coltivata \u00e8 biologicamente identica a quella che conosciamo, ma viene prodotta con un impatto ambientale estremamente ridotto rispetto a quello degli allevamenti,” spiega L\u00f9 Casini del Dipartimento di Biotecnologie Molecolari e Scienze per la Salute dell\u2019Universit\u00e0 di Torino e responsabile del progetto di crowdfunding. “Attraverso l\u2019uso di cellule staminali animali possiamo ottenere tessuti muscolari in un ambiente controllato, utilizzando un metodo che, una volta ottimizzato, potrebbe rivoluzionare l\u2019industria alimentare”.<\/p>\n

L\u2019idea alla base della ricerca \u00e8 superare gli ostacoli tecnologici che fino ad oggi hanno reso la carne coltivata difficile da produrre su larga scala, utilizzando sulle cellule suine un sistema efficace gi\u00e0 testato con successo su cellule umane per la medicina rigenerativa.<\/p>\n

CultMeat\u00a0\u00e8 un progetto di ricerca e innovazione tecnologica basato su una visione etica e sostenibile del futuro alimentare.\u00a0\u201cLa carne coltivata pu\u00f2 rappresentare una\u00a0risposta concreta ai problemi ambientali e culturali\u00a0che il nostro sistema alimentare attuale non pu\u00f2 pi\u00f9 ignorare\u201d\u00a0ha aggiunto\u00a0Sveva Bottini, ricercatrice dell\u2019Universit\u00e0 di Torino e del team di Cult Meat, che ha poi proseguito\u00a0\u201cridurre il consumo di risorse naturali, abbattere le emissioni di CO\u2082 e garantire il benessere animale sono tutti obiettivi che questo progetto si propone di raggiungere\u201d.<\/p>\n

L\u2019Universit\u00e0 di Torino ha selezionato\u00a0CultMeat\u00a0con la terza edizione del bando\u00a0Funds TOgether, sviluppato insieme a\u00a0Ginger Crowdfunding, che gestisce\u00a0Ideaginger.it, la piattaforma con il tasso di successo pi\u00f9 alto in Italia, con l\u2019obiettivo di aiutare le ricercatrici e i ricercatori ad acquisire le competenze per sviluppare campagne di crowdfunding efficaci e sostenerle economicamente. L\u2019Universit\u00e0 di Torino infatti\u00a0raddoppier\u00e0 i fondi raccolti tramite crowdfunding\u00a0con un ulteriore contributo di 10.000 euro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cult<\/p>\n

 <\/p>\n

La risposta della comunit\u00e0<\/b><\/h3>\n

In pochi giorni la campagna di crowdfunding ha gi\u00e0 raccolto\u00a0oltre 10.000 euro grazie al supporto di pi\u00f9 di 235 donatori, fondi che saranno utilizzati per isolare le cellule staminali suine e acquistare i materiali necessari per trasformarle in cellule muscolari e produrre il primo prototipo di carne coltivata.\u00a0\u201cIl crowdfunding si sta dimostrando uno strumento straordinario per coinvolgere le persone in questa importante sfida scientifica”, ha proseguito\u00a0Alessandro Bertero,\u00a0docente e ricercatore al\u00a0Dipartimento di Biotecnologie Molecolari e Scienze per la Salute\u00a0di\u00a0UniTo\u00a0e leader scientifico del progetto.\u00a0“Una risposta cos\u00ec rapida e cos\u00ec numerosa da parte dei sostenitori ci emoziona e conferma quanto sia sensibile la comunit\u00e0 al tema della nostra ricerca e ai suoi risvolti\u201d.<\/p>\n

\u201cOra che abbiamo raggiunto il primo obiettivo della nostra campagna non ci fermiamo\u201d, ha rilanciato Sveva Bottini. “Dedicheremo tutti i fondi in pi\u00f9 che raccoglieremo\u00a0all\u2019acquisto di un coltivatore, uno strumento che, come una sorta di fermentatore, ci permetter\u00e0 di lavorare con volumi e quantit\u00e0 sempre pi\u00f9 alti in modo da facilitare il passaggio dalla ricerca alle applicazioni industriali”.<\/p>\n

\u201cQuindi continuate a sostenerci abbiamo ancora bisogno del supporto di tutte le persone sensibili alla necessit\u00e0 di rendere pi\u00f9 etica e rispettosa dell\u2019ambiente la nostra alimentazione”, commenta ha concluso Alessandro Bertero. “Per ringraziare i nostri sostenitori abbiamo ideato tante ricompense, tra cui anche la possibilit\u00e0 di visitare i nostri laboratori e conoscere in modo unico il nostro lavoro\u201d.<\/p>\n

Per sostenere il progetto\u00a0Cult Meat\u00a0con una donazione basta cliccare sul link\u00a0CultMeat – coltiviamo la carne per un futuro pi\u00f9 sostenibile<\/a>, scegliere la ricompensa preferita e completare la procedura in pochi click.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cult<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019impegno dell\u2019Universit\u00e0 di Torino per promuovere la ricerca scientifica con il crowdfunding<\/strong><\/h3>\n

Funds TOgether<\/em>\u00a0\u00e8 il programma di finanza alternativa per la ricerca e l’innovazione sviluppato dall\u2019Universit\u00e0 di Torino insieme a Ginger Crowdfunding. Obiettivo \u00e8 fornire ai ricercatori e alle ricercatrici dell\u2019ateneo le competenze per progettare e promuovere una campagna di crowdfunding, acquisire nuove risorse e avvicinare la comunit\u00e0 universitaria alla societ\u00e0 civile attraverso progetti a forte impatto sociale e ambientale.<\/p>\n

Funds TOgether\u00a0\u00e8 ormai giunto alla sua terza edizione e rappresenta un importante tassello nella strategia dell\u2019Universit\u00e0 di Torino\u00a0per promuovere la ricerca scientifica e il public engagement. Complessivamente l\u2019Universit\u00e0 di Torino ha gi\u00e0 sostenuto\u00a013 campagne\u00a0di crowdfunding, che hanno raccolto pi\u00f9 di\u00a0191.000 euro\u00a0grazie al coinvolgimento di oltre\u00a01.800 donatori.<\/p>\n

\u201cL\u2019Universit\u00e0 di Torino ha intrapreso un\u2019azione organizzata di valorizzazione della conoscenza e di divulgazione scientifica, anche attraverso l\u2019iniziativa di crowdfunding”, ha spiegato ha dichiarato Alessandro Zennaro, vice-rettore per la valorizzazione del patrimonio umano e culturale in Ateneo. “\u00c8 un\u2019opportunit\u00e0 per avvicinare sempre di pi\u00f9 la ricerca scientifica alla cittadinanza, illustrandone gli obiettivi di medio-lungo termine, aprendo le porte dei laboratori dove ricercatrici e ricercatori lavorano, stimolando la curiosit\u00e0 della comunit\u00e0 e soprattutto mettendo in evidenza che i risultati della ricerca hanno ricadute immediate sulla vita quotidiana di tutti e tutte noi. CultMeat \u00e8 un progetto esemplare che mostra come ricerca, tecnologia, collaborazione internazionale e innovazione possano cambiare il futuro in meglio e per questo merita di essere sostenuto\u201d.<\/p>\n

\u201cQuesta campagna \u00e8 un\u2019occasione di collaborazione e formazione anche per lo staff dell\u2019Universit\u00e0 di Torino, che mette a disposizione delle ricercatrici e dei ricercatori dell\u2019ateneo le proprie competenze specialistiche in ambito fundraising e finanza alternativa\u201d, ha aggiunto\u00a0Elisa Rosso,\u00a0Direttrice della Direzione Ricerca, Innovazione e Internazionalizzazione di UniTo.\u00a0\u201cAd esempio, lavoriamo per creare contatti, rafforzare reti di collaborazione e ricercare partner istituzionali e aziendali interessati a supportare il progetto e a svilupparlo anche nel futuro. Promuovere il crowdfunding \u00e8 un\u2019occasione per raccontare il valore della ricerca scientifica e sensibilizzare la comunit\u00e0 sul lavoro svolto in ateneo, che in questo caso permetter\u00e0 di proseguire una preziosa attivit\u00e0 di ricerca nel campo delle biotecnologie\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Sviluppare un metodo innovativo per\u00a0coltivare carne in laboratorio\u00a0\u00e8 la missione della\u00a0campagna di crowdfunding\u00a0CultMeat, lanciata da un team di ricerca dell\u2019Universit\u00e0 di Torino\u00a0sulla piattaforma\u00a0Ideaginger.it, che si pone l\u2019obiettivo di ridurre drasticamente l\u2019impatto ambientale e rispondere alle sfide etiche legate all\u2019allevamento intensivo.   Le opportunit\u00e0 della […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11725,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[313,469],"tags":[],"class_list":["post-11724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-attualita","category-attualita-per-tecnologie-alimentari"],"yoast_head":"\nIl progetto di ricerca UniTo per coltivare la carne del futuro - Tecnologie Alimentari<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un 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