{"id":11264,"date":"2024-06-27T09:00:55","date_gmt":"2024-06-27T07:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=11264"},"modified":"2024-06-26T18:09:46","modified_gmt":"2024-06-26T16:09:46","slug":"carapelli-il-ruolo-dellolio-di-oliva-nella-nutrizione-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2024\/06\/carapelli-il-ruolo-dellolio-di-oliva-nella-nutrizione-sostenibile\/","title":{"rendered":"Carapelli: il ruolo dell\u2019olio di oliva nella nutrizione sostenibile"},"content":{"rendered":"

\"Carapelli<\/p>\n

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Coerentemente con la sua mission \u2013 che \u00e8 quella di contribuire alla ricerca scientifica e alla divulgazione del valore dell\u2019olio di oliva – l\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli<\/strong><\/a>, Fondazione ETS, ha organizzato in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Firenze ed il Green Office dell\u2019ateneo fiorentino l\u2019incontro dal titolo \u201cOlio extra vergine di oliva: un pilastro della nutrizione sostenibile\u201d. L\u2019evento, svoltosi il 30 maggio presso il campus scientifico tecnologico di Sesto Fiorentino, \u00e8 inserito all\u2019interno del Festival dello Sviluppo Sostenibile, promosso da ASVIS, la pi\u00f9 grande iniziativa italiana per sensibilizzare\u00a0e mobilitare\u00a0sui temi della sostenibilit\u00e0 economica, sociale e ambientale, che si \u00e8 svolto nel mese di maggio su tutto il territorio nazionale.<\/p>\n

L\u2019appuntamento, di carattere divulgativo e aperto al pubblico, ha raccontato il legame tra olio EVO, salute e sostenibilit\u00e0, attraverso le parole dei professori dell\u2019Ateneo toscano e del comitato scientifico dell\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli. L\u2019obiettivo \u00e8 coinvolgere la popolazione, e in particolare gli studenti universitari e liceali che hanno partecipato attivamente e con entusiasmo all\u2019incontro, in un\u2019attivit\u00e0 di sensibilizzazione e valorizzazione degli stili alimentari corretti, con particolare focus sull\u2019apporto nutrizionale dell\u2019olio di oliva, frutto di una filiera dalla tradizione millenaria che guarda al futuro attraverso pratiche di produzione sostenibili.<\/p>\n

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Un occasione di confronto<\/strong><\/h3>\n

Ad aprire i lavori il professor Marco Pierini, prorettore al Trasferimento tecnologico, attivit\u00e0 culturali e impatto sociale dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze e il professor Filippo Randelli, referente per l\u2019Universit\u00e0 di Firenze nella rete RUS, che ricorderanno come fra gli obiettivi strategici dell\u2019Ateneo ci siano la promozione del benessere di studenti, personale e cittadini e della salute dell\u2019ambiente.<\/p>\n

\u201cEventi come questi ci confermano l\u2019importanza del confronto e della collaborazione fra mondo universitario, della ricerca e della filiera produttiva per la divulgazione dei temi di sostenibilit\u00e0”, ha spiegato Anna Cane dell\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli-Fondazione ETS. “L\u2019interesse e la grande partecipazione degli studenti mostra quanto le giovani generazioni siano sensibili a queste tematiche e quanto siano pronti ad essere i prossimi protagonisti di uno sviluppo sostenibile. Ringraziamo i professori del comitato scientifico dell\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli, i rappresentanti dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze e il Green Office dell\u2019Ateneo, per il prezioso contributo all\u2019evento e alla valorizzazione dell\u2019olio extra vergine di oliva come pilastro di una corretta nutrizione\u201d.<\/p>\n

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\"Carapelli<\/p>\n

 <\/p>\n

Gli interventi della giornata<\/strong><\/h3>\n

Tra i relatori della giornata due dei membri del comitato scientifico dell\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli, la professoressa Nadia Mulinacci, che ha illustrato il ruolo dell\u2019olio extra vergine come nutraceutico, e il professor Gabriele Riccardi, che ha sottolineato il legame tra il consumo abituale di olio EVO e la prevenzione del diabete.<\/p>\n

Prima e a seguire, i contributi dell\u2019Ateneo con il professor Alessandro Parenti, con un punto sulla sostenibilit\u00e0 della filiera oleicolo-olearia, Federico Mattagli, che ha presentato il progetto MontEspertOlio dedicato a elevare la qualit\u00e0 della produzione olearia in una specifica area olivicola toscana,<\/em> e Carlotta Breschi che ha fatto luce sul progetto Monitol per il monitoraggio della maturazione delle olive con un taglio multidisciplinare.<\/p>\n

Presenti inoltre degli allestimenti informativi a cura dell\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli, DAGRI-Neurofarba e CNR-IFAC, Corso Laurea Scienze Alimentazione, per approfondimenti sulle tematiche dibattute nelle relazioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Coerentemente con la sua mission \u2013 che \u00e8 quella di contribuire alla ricerca scientifica e alla divulgazione del valore dell\u2019olio di oliva – l\u2019Istituto Nutrizionale Carapelli, Fondazione ETS, ha organizzato in collaborazione con l\u2019Universit\u00e0 di Firenze ed il Green Office dell\u2019ateneo fiorentino l\u2019incontro dal […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11266,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[313,469],"tags":[],"class_list":["post-11264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-attualita","category-attualita-per-tecnologie-alimentari"],"yoast_head":"\nCarapelli: il ruolo dell\u2019olio di oliva nella nutrizione sostenibile - Tecnologie Alimentari<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il convegno di Carapelli presso il campus dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze per sensibilizzare sul ruolo dell\u2019olio di oliva in stili alimentari corretti e sulla nutrizione sostenibile\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2024\/06\/carapelli-il-ruolo-dellolio-di-oliva-nella-nutrizione-sostenibile\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carapelli: il ruolo dell\u2019olio di oliva nella nutrizione sostenibile - 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