{"id":10942,"date":"2024-03-25T09:00:19","date_gmt":"2024-03-25T08:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=10942"},"modified":"2024-04-20T10:38:22","modified_gmt":"2024-04-20T08:38:22","slug":"abs-food-gli-ingredienti-giusti-per-uno-sviluppo-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2024\/03\/abs-food-gli-ingredienti-giusti-per-uno-sviluppo-sostenibile\/","title":{"rendered":"ABS FOOD: gli ingredienti giusti per uno sviluppo sostenibile"},"content":{"rendered":"

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La sostenibilit\u00e0 \u00e8 uno dei pilastri della visione di ABS FOOD. La policy adottata dopo un percorso formativo mette ancora pi\u00f9 al centro questo tema, nei suoi diversi aspetti: dall\u2019attenzione ai dipendenti all\u2019impegno umanitario, dalla tutela dell\u2019ambiente alle produzioni plant based.<\/em><\/h3>\n

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In un mondo in rapida evoluzione, caratterizzato da nuovi scenari e continue sfide, porre un’attenzione particolare alla sostenibilit\u00e0 \u00e8 diventato essenziale. Il concetto di sostenibilit\u00e0 ha assunto un ruolo centrale non solo per gli individui, ma anche per governi, istituzioni e aziende.<\/p>\n

Fin dalla sua fondazione, ABS FOOD<\/strong><\/a> ha posto la sostenibilit\u00e0 come uno dei pilastri fondamentali della propria visione, considerandola una guida imprescindibile per le proprie decisioni. Riconoscendo la complessit\u00e0 del tema, l’azienda ha intrapreso un percorso formativo per approfondire le tematiche legate alla sostenibilit\u00e0 e per apprendere come valutare le performance; il percorso \u00e8 culminato nella redazione e adozione della prima policy di sostenibilit\u00e0.<\/p>\n

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Christian Skulte (a sinistra), Ceo di ABS FOOD, ha spiegato in un\u2019intervista in fiera come l\u2019azienda stia affrontando il tema della sostenibilit\u00e0.
In apertura: ABS FOOD ha partecipato all\u2019ultima edizione di Food Ingredients 2023 a Francoforte, presentando i suoi prodotti 100% naturali e vegetali. In alto, una foto dello stand<\/p><\/div>\n

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Un concetto dalle molte sfaccettature<\/strong><\/h3>\n

La sostenibilit\u00e0 \u00e8 un concetto dalle molteplici sfaccettature: comprende aspetti economici, sociali, etici, ambientali e di governance. Nel 2015, l\u2019Organizzazione delle Nazioni Unite ha delineato l\u2019Agenda 2030, un documento che include 17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e 169 target correlati. Lo scopo \u00e8 quello di promuovere lo sviluppo sostenibile su scala mondiale, affrontando le sfide globali e costruendo un futuro pi\u00f9 equo, inclusivo e sostenibile per tutti entro il 2030. Il conseguimento di tali obiettivi richiede la collaborazione internazionale e l’engagement di tutti i settori della societ\u00e0.<\/p>\n

Le imprese giocano un ruolo fondamentale nel panorama sociale ed economico, contribuendo attivamente allo sviluppo sostenibile. Per questo motivo, l\u2019Agenda 2030 rappresenta il modello di riferimento su cui basare le proprie analisi e riflessioni.<\/p>\n

Il percorso di sostenibilit\u00e0 di ABS FOOD ha preso avvio con la definizione dei valori che guidano le azioni quotidiane e le scelte strategiche dei vari reparti. Analizzando i progetti e le iniziative promosse negli ultimi anni in tema di sostenibilit\u00e0, l’azienda ha identificato obiettivi raggiunti e aree di miglioramento per la propria strategia aziendale.<\/p>\n

L\u2019organizzazione di ABS FOOD si basa su un modello di governance dinamico e strutturato, ponendo al centro dell’approccio aziendale la qualit\u00e0 totale, sia per il prodotto offerto, sicuro e certificato, sia per i processi aziendali interni. Attraverso costanti attivit\u00e0 di analisi e monitoraggio, l’azienda gestisce con precisione ogni tipo di rischio e promuove l’innovazione come elemento chiave per la competitivit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 economica.<\/p>\n

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Il valore imprescindibile delle persone<\/strong><\/h3>\n

Nel cuore della strategia aziendale di ABS FOOD si trovano le persone, considerate come un valore imprescindibile. L’azienda adotta un Codice Etico improntato sui principi di fiducia, onest\u00e0, trasparenza, centralit\u00e0 delle risorse umane, tutela del lavoro e dell’ambiente, responsabilit\u00e0 sociale, lealt\u00e0, correttezza e conformit\u00e0 alle normative vigenti. Inoltre, si impegna attivamente a contrastare qualsiasi forma di discriminazione sul luogo di lavoro, promuovendo la parit\u00e0 di genere e investendo nella crescita professionale dei dipendenti tramite percorsi formativi qualificanti. ABS FOOD favorisce un ambiente aziendale armonioso e supporta il bilanciamento tra vita professionale e privata, garantendo un ampio programma di welfare per dipendenti e familiari.<\/p>\n

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ABS FOOD garantisce un prodotto sicuro, tracciabile e certificato<\/p><\/div>\n

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L’impegno di ABS FOOD si estende oltre i confini aziendali, contribuendo attivamente alle comunit\u00e0 di cui fa parte. L’azienda sostiene iniziative a supporto delle popolazioni svantaggiate, collaborando con organizzazioni come Rise Against Hunger Italia per la fornitura di pasti alle scuole dell\u2019infanzia in Africa e alle popolazioni in situazioni di emergenza, o con Marco Polo Team e Medici con l’Africa Cuamm per garantire cure sanitarie in Africa. Supporta anche progetti sociali locali, tra cui il sostegno alla riabilitazione sociale dei detenuti del carcere di Padova impiegati nella Pasticceria Giotto e il Centro Veneto Progetti Donna che offre sostegno a donne in difficolt\u00e0 e vittime di violenza.<\/p>\n

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L\u2019impegno per l\u2019ambiente<\/strong><\/h3>\n

La considerazione per le persone da parte di ABS FOOD si lega strettamente alla tutela dell’ambiente. L’azienda ha avviato progetti in collaborazione con Treedom e 3Bee, piantando alberi in Africa e Sudamerica con benefici ambientali e locali, e adottando un alveare nel territorio veneto per proteggere la salute delle api e sostenere l\u2019attivit\u00e0 degli apicoltori.<\/p>\n

L’impegno di ABS FOOD per la sostenibilit\u00e0 si manifesta anche nella gestione energetica aziendale. Attualmente, grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici sul tetto, l’azienda genera internamente circa l’80% dell’energia consumata. L’obiettivo a breve termine \u00e8 conseguire l’indipendenza energetica totale.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Gli ingredienti a base vegetale<\/strong><\/h3>\n

Il tema della sostenibilit\u00e0 e delle sfide future sono stati argomento di discussione anche durante l\u2019ultima edizione del Food Ingredients Europe di Francoforte. Durante l\u2019evento fieristico, il CEO di ABS FOOD, Christian Skulte, ha avuto l\u2019opportunit\u00e0 di presentare il tema della sostenibilit\u00e0 intrecciato a quello del mondo food<\/em>.<\/p>\n

C’\u00e8 un crescente interesse da parte dei consumatori per scelte alimentari sostenibili, con una preferenza per ingredienti locali e prodotti da pratiche agricole rispettose dell’ambiente. Questa tendenza ha spinto verso una transizione sempre maggiore verso regimi alimentari vegetariani e vegani, ponendo sfide alle aziende alimentari per innovare e adattarsi a questo cambiamento di mercato.<\/p>\n

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\"ABS

Nella policy di sostenibilit\u00e0 di ABS FOOD sono specificati gli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile dell\u2019Agenda 2030 che l\u2019azienda si impegna a perseguire<\/p><\/div>\n

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La ricerca di soluzioni plant-based<\/em> \u00e8 una costante per ABS FOOD, impegnata da sempre nella proposta di ingredienti vegetali affidabili e controllati. Secondo le parole di Christian Skulte, CEO dell’azienda, l’obiettivo primario di ABS FOOD \u00e8 la ricerca e l\u2019innovazione costanti per soddisfare le diverse esigenze. Tra i nuovi progetti a cui sta lavorando il team<\/em> di ABS FOOD spiccano le proteine fermentate di pisello e le materie prime da economia circolare.<\/p>\n

Oggi, uno degli obiettivi pi\u00f9 stimolanti per l\u2019industria alimentare \u00e8 la creazione di prodotti alternativi alla carne con il miglior sapore possibile. Le proteine vegetali tendono solitamente a lasciare in bocca un retrogusto leguminoso poco gradito. La sfida \u00e8 dunque produrre un prodotto vegetale piacevole al palato e senza retrogusti troppo invasivi. Per questo motivo, ABS FOOD sta ampliando la propria gamma di proteine vegetali con delle proteine fermentate, con un grado di acidit\u00e0 ben studiato e calibrato, per offrire un prodotto versatile e dal sapore neutro.<\/p>\n

Parallelamente, ABS FOOD sta valutando l\u2019introduzione di materie prime da economia circolare. Questi ingredienti sono altamente sostenibili in quanto derivanti dal recupero delle trebbie d\u2019orzo impiegate nei processi produttivi della birrificazione. Ci\u00f2 che solitamente verrebbe scartato, viene invece recuperato e trasformato in ingredienti di prima qualit\u00e0, ottimizzando le risorse, riducendo gli sprechi e salvaguardando l\u2019ambiente.<\/p>\n

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La sostenibilit\u00e0 in azioni concrete e quotidiane<\/strong><\/h3>\n

In un mondo sempre pi\u00f9 dinamico, ABS FOOD ha compreso l’importanza della sostenibilit\u00e0 e ha intrapreso azioni concrete per integrarla nel proprio modo di operare. Questo impegno tangibile non solo rispecchia la sua responsabilit\u00e0 sociale e ambientale, ma dimostra anche come anche le azioni quotidiane pi\u00f9 piccole possano contribuire in modo significativo a un cambiamento positivo. La strategia di ABS FOOD, incentrata sulla valorizzazione delle persone e la tutela dell’ambiente, offre un esempio pratico di come le aziende possano contribuire positivamente alla societ\u00e0. Un approccio che mette in luce la possibilit\u00e0 di unire successo commerciale e responsabilit\u00e0 sociale, dimostrando che ciascuno pu\u00f2 fare la propria parte per un futuro migliore.<\/p>\n

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\"ABS

Grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici sul tetto, l\u2019azienda genera internamente circa l’80% dell’energia consumata<\/p><\/div>\n

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