, <\/strong>che si terr\u00e0 alla fiera di Rimini dal 20 al 24 gennaio prossimi molto attesi gli appuntamenti nella\u00a0Coffee Arena, posizionata al centro della fiera nel padiglione D1, per la sfida nelle finali dei\u00a0Campionati Italiani Baristi e Caff\u00e8: saranno 7 le competizioni che permetteranno ai finalisti di accedere al circuito internazionale dei World Coffee Events e rappresentare l\u2019Italia nel mondo. Le gare sono organizzate in collaborazione con\u00a0SCA Italy, divisione italiana di Specialty Coffee Association.<\/p>\nCIBC – Campionato Italiano Baristi Caffetteria: la gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti, 4 espressi, 4 bevande a base di caff\u00e8 e latte caldo e 4 bevande analcoliche personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del World Barista Championship, una vera e propria \u201cOlimpiade del Barista\u201d.<\/p>\n
CILA – Campionato italiano Latte Art: in questa gara i concorrenti dovranno dare prova della loro abilit\u00e0 manuale unita al loro spirito artistico. I partecipanti dovranno superare varie fasi fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo massimo di 10 minuti si dovranno preparare 4 bevande artistiche a base di caff\u00e8 e latte, uguali a due a due. Possono essere utilizzate tecniche diverse: la decorazione e il \u201cfree pour\u201d, inoltre devono essere preparati due espressi macchiati con la tecnica \u201cfree pour\u201d identici nel disegno, da presentare a 2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria. Il campionato \u00e8 valido per il World Latte Art Championship (WLAC).<\/p>\n
CIGS – Campionato Italiano di Coffee in Good Spirits: il Coffee in Good Spirits \u00e8 una disciplina affascinante che coniuga il mondo del caff\u00e8 e quello del bartending, per creare delle bevande classiche o di fantasia. In questo tipo di gara i concorrenti avranno 10 minuti per preparare due irish coffee e due cocktail, caldi o freddi, a base di caff\u00e8 caldo e alcolici. Il campionato \u00e8 valido per il World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS).<\/p>\n
Campionato Italiano Brewers Cup: metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e nei paesi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I caff\u00e8 saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali di \u2018pourover\u2019, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verser\u00e0 l\u2019acqua calda sulla polvere di caff\u00e8 che sar\u00e0 trattenuta da un filtro. I partecipanti, che prepareranno 3 bevande a testa da servire a 3 giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caff\u00e8 ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che sar\u00e0 misurato dai giudici con il \u2018refrattometro\u2019. Il campionato \u00e8 valido per il World Brewers Cup (BWC).<\/p>\n
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Campionato Italiano Cup Tasters: in questa competizione i concorrenti daranno prova della loro abilit\u00e0 nel distinguere le differenze di gusto tra diverse tazze di Specialty Coffee. Utilizzando gusto ed olfatto ed applicando tutta la propria attenzione ed esperienza, i concorrenti dovranno identificare nel pi\u00f9 breve tempo possibile la tazza contenente un caff\u00e8 dal gusto differente all\u2019interno di un set composto da 3 tazze. Per ogni round saranno posti sul tavolo 8 set da 3 tazze l\u2019uno. Il campionato \u00e8 valido per il\u00a0 World Cup Tasters Championship (WCTC).<\/p>\n
Campionato Italiano Coffee Roasting: la gara di tostatura, che ha visto il suo debutto internazionale nel 2013 a Nizza, si sviluppa su un fitto programma della durata complessiva di tre giorni su: classificazione del caff\u00e8 verde, tostatura ed assaggio del caff\u00e8 tostato. La giuria tecnica, sotto la supervisione di un giudice internazionale, avr\u00e0 il compito di supervisionare ed attribuire al termine dei tre giorni il punteggio totale ai concorrenti. Il campionato \u00e8 valido per il World Coffee Roasting Championship (WCRC).<\/p>\n
Campionato Italiano IBRIK: la gara riguarda la preparazione del caff\u00e8 con l\u2019Ibrik, il pentolino utilizzato per la preparazione del caff\u00e8 in alcune zone dell\u2019Europa orientale, del Medio Oriente e del Nord Africa. Il campionato \u00e8 valido per accedere al World Cezve\/Ibrik Championship.<\/p>\n
Tornano nel padiglione A2 le due gare Leva Contest e Leva Contest Sensory, dedicate al caff\u00e8 espresso organizzate in collaborazione con l\u2019Associazione no profit Maestri dell\u2019espresso napoletano e la societ\u00e0 Camaleonte Srl, impegnata nella divulgazione della cultura del caff\u00e8.\u00a0 Il contest Leva Sensory pone l\u2019accento sulla capacit\u00e0 del barista di estrarre il migliore caff\u00e8 espresso. Il Leva Contest, invece, \u00e8 una gara di velocit\u00e0, dove nel minor tempo possibile i concorrenti dovranno presentare il maggior numero di tazzine di caff\u00e8 espresso estratte con macchina a Leva, complete di piattino e cucchiaino, senza sbavature, dotate di uno strato di crema sufficiente e con il giusto volume in tazza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alla 45esima edizione di Sigep -The World Dolce Expo, che si terr\u00e0 alla fiera di Rimini dal 20 al 24 gennaio prossimi molto attesi gli appuntamenti nella\u00a0Coffee Arena, posizionata al centro della fiera nel padiglione D1, per la sfida nelle finali dei\u00a0Campionati Italiani […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10605,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[313,469],"tags":[],"class_list":["post-10600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articoli-attualita","category-attualita-per-tecnologie-alimentari"],"yoast_head":"\n
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