{"id":10329,"date":"2023-10-31T09:00:27","date_gmt":"2023-10-31T08:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=10329"},"modified":"2023-10-30T10:23:41","modified_gmt":"2023-10-30T09:23:41","slug":"enea-superalimenti-e-altre-soluzioni-per-cibo-e-sostenibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2023\/10\/enea-superalimenti-e-altre-soluzioni-per-cibo-e-sostenibilita\/","title":{"rendered":"ENEA: superalimenti e altre soluzioni per cibo e sostenibilit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10330 aligncenter\" src=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-300x174.png\" alt=\"ENEA\" width=\"729\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-300x174.png 300w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-1024x595.png 1024w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-768x446.png 768w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-1536x892.png 1536w, https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Screenshot-2023-10-30-alle-10.21.43-1200x697.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 729px) 100vw, 729px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alimenti da forno\u00a0ad alto valore aggiunto ottenuti da\u00a0scarti agroalimentari,\u00a0orti urbani\u00a0per coltivare al chiuso senza pesticidi e con il minimo utilizzo di energia e acqua,\u00a0farine proteiche da insetti, insieme a soluzioni avanzate per ridurre gli sprechi e garantire sicurezza e qualit\u00e0 in campo agroalimentare. Sono alcune delle tecnologie e soluzioni che <a href=\"https:\/\/www.media.enea.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>ENEA<\/strong><\/a> ha presentato a Maker Faire Rome 2023, l\u2019evento europeo sull\u2019innovazione tecnologica e la trasformazione digitale, dove ricercatori, innovatori, studenti e famiglie si incontrano per condividere idee e soluzioni tra creativit\u00e0, ricerca e tecnologia.<\/p>\n<p>Oltre a presentare le pi\u00f9 recenti innovazioni in campo agroalimentare e della bioeconomia circolare, in questa edizione intitolata \u201cInnovators like us\u201d, organizzata dalla Camera di Commercio di Roma, ENEA ha partecipato al concorso &#8220;MY Maker PCBA: your electronics for a better planet\u201d, che ha premiato i migliori progetti di elettronica per la qualit\u00e0 della vita e la sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n<p>Nel dettaglio, ENEA ha esposto in fiera:<\/p>\n<ul>\n<li>superalimenti da forno\u00a0ad elevato valore aggiunto realizzati con l\u2019utilizzo di ingredienti ricchi di proteine e molecole bioattive ricavate da frazioni residuali dell\u2019industria agroalimentare &#8211; siero di latte, semi oleaginosi e trebbie della birra &#8211; grazie a tecnologie a membrana ed estrazione a CO<sub>2<\/sub>\u00a0supercritica (progetto PROVIDE &#8211; PRotein and biOmolecules sources for nutritional security and biodiVersity of bakery products in a cIrcular fooD system);<\/li>\n<li>processi per produrre\u00a0alimenti e mangimi ad alto contenuto proteico,\u00a0fertilizzanti naturali,\u00a0prodotti farmaceutici e cosmetici da un particolare coleottero, il Tenebrio molitor;<\/li>\n<li>attivit\u00e0 per migliorare qualit\u00e0, sicurezza e rintracciabilit\u00e0 degli alimenti e\u00a0valorizzare i sottoprodotti agroindustriali;<\/li>\n<li>soluzioni avanzate per\u00a0garantire\u00a0maggiore produzione di cibo,\u00a0ridurre gli sprechi,\u00a0ottimizzare l\u2019utilizzo delle risorse naturali\u00a0e migliorare qualit\u00e0 e produttivit\u00e0 del sistema agroalimentare. In particolare, i ricercatori ENEA presenteranno le attivit\u00e0 per la valorizzazione dei sottoprodotti agroindustriali, lo sviluppo di modelli per un\u2019alimentazione sostenibile, ma anche la produzione di molecole ad alto valore aggiunto in sistemi di produzione vegetali (Partenariato Esteso ON-FOODS, Centro Nazionale AGRITECH);<\/li>\n<li>METROFOOD, l\u2019infrastruttura di ricerca per rafforzare l&#8217;eccellenza scientifica nel campo della qualit\u00e0, sicurezza e tracciabilit\u00e0 alimentare con l&#8217;obiettivo di ridurre l\u2019impatto ambientale della dieta e delle scelte alimentari sull\u2019individuo e l\u2019ambiente, accrescendone la sostenibilit\u00e0;<\/li>\n<li>SUS-MIRRI.IT, l\u2019infrastruttura di ricerca per la valorizzazione delle risorse microbiche dell\u2019ENEA (microrganismi, microbiomi e i prodotti derivati) finalizzata a soluzioni e prodotti innovativi di interesse biotecnologico (biofertilizzanti, biopesticidi, antimicrobici, biomasse, enzimi e farmaci);<\/li>\n<li>plant cell agriculture, innovativi sistemi di approvvigionamento di alimenti di origine vegetale in vista degli effetti del cambiamento climatico &#8211; che gi\u00e0 affliggono la produttivit\u00e0 e la salute di alcune variet\u00e0 di interesse agronomico &#8211; e applicazioni del \u201c3D printing\u201d in ambito alimentare. Nello specifico, ENEA ha sviluppato una serie di \u201cricette\u201d per la costituzione di alimenti standardizzati e ad alto valore aggiunto;<\/li>\n<li>uno speciale \u201corto hitech&#8221;, il Microcosmo, per la coltivazione di piante come basilico, pomodoro, lattuga e patate in luoghi al chiuso ma anche \u201cestremi\u201d, come aree desertiche e polari, senza l\u2019uso di pesticidi e con il minimo dispendio di energia e risorse. Si tratta di un prototipo innovativo di \u201csmart agriculture\u201d dotato di\u00a0sensori\u00a0per il\u00a0controllo\u00a0dei\u00a0parametri\u00a0ambientali e di un sistema di luci a\u00a0LED che fornisce alle piante illuminazione di precisione;<\/li>\n<li>processi innovativi per produrre\u00a0mangimi,\u00a0bioplastiche,\u00a0nuovi\u00a0materiali biodegradabili,\u00a0ammendanti per il suolo\u00a0e\u00a0biocarburanti avanzati\u00a0dalle cosiddette mosche soldato (black soldier fly), insetti le cui larve\u00a0vengono alimentate con scarti dell&#8217;industria agroalimentare. Durante la crescita, le larve riescono a operare la bioconversione dei substrati organici, trasformandoli in molecole quali lipidi, proteine e polisaccaridi che possono trovare applicazione\u00a0nell&#8217;industria\u00a0della mangimistica, in campo energetico, cosmetico, farmaceutico e\u00a0tessile (Progetto Hermes).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Alimenti da forno\u00a0ad alto valore aggiunto ottenuti da\u00a0scarti agroalimentari,\u00a0orti urbani\u00a0per coltivare al chiuso senza pesticidi e con il minimo utilizzo di energia e acqua,\u00a0farine proteiche da insetti, insieme a soluzioni avanzate per ridurre gli sprechi e garantire sicurezza e qualit\u00e0 in campo agroalimentare. 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