{"id":10158,"date":"2023-09-26T09:00:39","date_gmt":"2023-09-26T07:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/?p=10158"},"modified":"2023-09-23T13:02:07","modified_gmt":"2023-09-23T11:02:07","slug":"csm-ingredients-lo-stabilimento-di-crema-festeggia-100-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interprogettied.com\/tecnologiealimentari\/2023\/09\/csm-ingredients-lo-stabilimento-di-crema-festeggia-100-anni\/","title":{"rendered":"CSM Ingredients: lo stabilimento di Crema festeggia 100 anni"},"content":{"rendered":"

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Si \u00e8 tenuto nello stabilimento di Crema di CSM Ingredients<\/strong><\/a>, player globale nella ricerca, innovazione e produzione di ingredienti alimentari, l\u2019evento di celebrazione dei cento anni della fabbrica, sede operativa del gruppo in Italia e sito all\u2019avanguardia nella produzione di margarina, panne vegetali e prodotti da forno surgelati. All\u2019evento hanno partecipato il Presidente della Provincia di Cremona Paolo Mirko Signoroni, il Sindaco di Crema Fabio Bergamaschi, il Vescovo della citt\u00e0 Mons. Daniele Gianotti, il CEO di CSM Ingredients Aldo Uva, il Country Manager Italia di CSM Ingredients Mirco Corrado e il Plant Director Filippo Poggi.<\/p>\n

\u201cFesteggiare oggi i cento anni di una delle fabbriche pi\u00f9 importanti a livello europeo del nostro gruppo \u00e8 un’enorme soddisfazione. Questo centenario a Crema \u00e8 particolarmente significativo per noi, non solo perch\u00e9 si tratta di un grande riconoscimento di quanto realizzato fino ad ora grazie all’impegno continuo dei lavoratori e al legame con la comunit\u00e0 locale, ma anche perch\u00e9 costituisce un nuovo, entusiasmante giro di boa. In CSM Ingredients, infatti, crediamo che ogni traguardo raggiunto rappresenti un punto di partenza per fare ancora di pi\u00f9 e ancora meglio.”\u00a0 \u2013\u00a0 Ha spiegato Aldo Uva, CEO di CSM Ingredients \u2013 “Proprio per questo abbiamo scelto di inaugurare oggi, giorno del centenario, la nuova linea di produzione della margarina\u201d.<\/p>\n

Fondato nel 1923 come margarinificio ed oleificio, lo stabilimento di Crema si sviluppa oggi su una superficie complessiva di 32.600 m\u00b2 ed \u00e8 organizzato in tre reparti produttivi, i cui prodotti sono indirizzati sia al canale artigiani, soprattutto panettieri e pasticceri, dove CSM Ingredients si attesta come leader grazie ai suoi marchi storici e riconoscibili, sia al canale industriale. Il reparto NDC (Non Dairy Creams) produce fino a 16.000 tonnellate annue di panne con 27 ricette differenti (dolci e non dolci, da montare e non), destinate alle varie esigenze del mercato e distribuite in pi\u00f9 formati. La divisione Grassi e Oli, fulcro delle attivit\u00e0 della fabbrica, \u00e8 dedicata invece alla produzione di margarine e m\u00e9lange ottenute grazie a numerose ricette e diverse combinazioni adatte alle necessit\u00e0 del singolo cliente e altamente personalizzabili. Lo stoccaggio delle materie prime del reparto \u00e8 garantito da 29 tank mantenuti in atmosfera controllata, che consentono di gestire 40 tipi di oli, con una capacit\u00e0 fino a 1.300 tonnellate. Il terzo reparto produttivo \u00e8 destinato a prodotti da forno frozen a base di pasta sfoglia, come croissant, salatini e pizzette.<\/p>\n

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Confezionatrice automatica in-linea, anni 50<\/p><\/div>\n

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Oltre all\u2019area produttiva, all\u2019interno del sito \u00e8 presente un Product Development Center, dedicato alla ricerca e allo sviluppo di nuove ricette e prodotti, e un Centro applicativo, dove l\u2019azienda svolge test di prodotto, iniziative di formazione, presentazioni e webinar.<\/p>\n

\u201cVi sono traguardi eloquenti”, ha dichiarato Fabio Bergamaschi, sindaco di Crema. “Un secolo di vita rappresenta creazione di lavoro, e, conseguentemente, benessere ed opportunit\u00e0 che trainano la crescita di un intero territorio. Generazioni di cremaschi, migliaia di persone, per cento anni, ogni mattina, hanno varcato i cancelli di viale Santa Maria. \u00c8 affascinante immaginare questo rito quotidiano entro il fluire del tempo, attraversando un secolo in cui molto si trasforma nella societ\u00e0, nella citt\u00e0, ma altrettanto rimane, a partire dalla solida certezza della continuit\u00e0 occupazionale offerta dall\u2019azienda. Tutto ci\u00f2 ha originato un legame forte e stretto tra CSM Ingredients, la comunit\u00e0 cremasca ed il nostro territorio, che si celebra oggi in una ricorrenza eccezionale, dall\u2019elevato grado simbolico, in cui l\u2019inaugurazione di una nuova linea produttiva certifica che questa bella storia industriale ha ancora molte pagine importanti da scrivere insieme”.<\/p>\n

L\u2019incontro di celebrazione dei cento anni dello stabilimento ha visto infatti anche la presentazione ed inaugurazione della nuova linea di produzione della margarina, realizzata per rispondere all\u2019incremento della domanda da parte del mercato, soprattutto estero, a cui \u00e8 indirizzato pi\u00f9 del 20% dei prodotti, e resa possibile grazie a un investimento di CSM Ingredients che gravita intorno a 2 milioni di euro. Grazie alla nuova linea, che si va ad aggiungere a quelle gi\u00e0 in funzione, la capacit\u00e0 produttiva arriver\u00e0 a 70.000 tonnellate annue, distribuite nei numerosi formati, dal panetto da 500 g fino al blocco da 20 kg, e nelle varianti per rispondere alle esigenze del mercato e del singolo cliente.<\/p>\n

Gran parte dei prodotti della fabbrica sono realizzati a partire da ingredienti di origine vegetale. Nello specifico la margarina viene prodotta con oli, ottenuti dalla semplice pressatura di semi e frutti, con l\u2019aggiunta di altri ingredienti. Oltre a garantire un\u2019ottima prestazione in lavorazione e ad assicurare un\u2019altissima qualit\u00e0 del prodotto finito a livello di sapore, colore e struttura, la margarina risulta di conseguenza pi\u00f9 sostenibile delle alternative animali come il burro, con una carbon footprint tre volte inferiore e il 50% in meno di suolo richiesto per la produzione.<\/p>\n

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