TECNOLOGIE ALIMENTARI N°2 MARZO 2015

Sommario

In copertina: Vegetariani, perché?

Da 20 anni protagonista nella distribuzione di ingredienti NON OMG, ABS Food
ha contribuito a sviluppare testurizzati vegetali in grado di essere un’alternativa a
carne e pesce, sia nel gusto che nell’apporto nutrizionale.

AromataGroup si fa in tre con l’obiettivo di crescere ancora

La Divisione Alimentare di Variati entra a far parte di AromataGroup, che già
comprende le società Emans Derivati Aromatici e Select Alimenta, dando vita
ad un gruppo industriale che conta di svilupparsi ulteriormente anche a livello
internazionale.

La qualità come priorità aziendale

Divi’s, rappresentata in Italia da Victa Food & Trade, occupa una posizione di primo
piano nel settore degli intermedi farmaceutici, degli ingredienti attivi, nei settori
nutraceutico, degli elementi funzionali e zootecnico.

Qualità ed efficienza con l’uso di microonde nel trattamento di alimenti

L’obiettivo primario dei processi di sanitizzazione e di trasformazione è quello
di rendere gli alimenti conservabili nel tempo, edibili e più gustosi. Questo scopo
non può però essere disgiunto da fattori importanti quali il mantenimento
del loro patrimonio nutritivo e la sostenibilità di processo. Da ciò l’interesse verso
tecnologie più efficaci e allo stesso tempo meno invasive, da applicare per ottenere
prodotti alimentari di elevata qualità.

Tenute meccaniche radiali

Le tenute GRS (Gmi Radial Seal), costruite presso gli stabilimenti Fluortecno,
sono particolarmente adatte agli impieghi ad alta temperatura e pressione
nell’industria alimentare e farmaceutica.

IN COPERTINA

Vegetariani, perché? (M. Grigolon, V. Mengato)

EDITORIALI

Critica, autocritica e autolesionismo (F. Goi)
Nutrire la bellezza (F. Bray)

ATTUALITÀ

AromataGroup si fa in tre con l’obiettivo di crescere ancora (F. Goi)
News attualità

APPUNTAMENTI

News appuntamenti

INGREDIENTI

La qualità come priorità aziendale

SCIENZA&TECNOLOGIA

Qualità ed efficienza con l’uso di microonde nel trattamento di alimenti (A. A. Barba)
Gelato: gusto, qualità e apporto nutrizionale (F. Bray)

SICUREZZA

I rischi da biofilm microbiologici (L. Leali)

IMPIANTI

Tecnologie per il can coating in crescita lenta ma costante (G. Tamburini)

COMPONENTI

Tenute meccaniche radiali (F. Goi)

AUTOMAZIONE

News automazione

RUBRICHE

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